「坚果」是很多人茶余饭后
最爱的小零嘴
但最近“问题坚果”却上了热搜
看到这个新闻
云小植手中的坚果突然就不香了
一起看看怎么回事吧
去年底，浙江海盐的姚先生，在网上以元的价格购买了2盒国内网红品牌的坚果，这比他以前在线下超市购买的同款坚果要便宜一半，还以为是捡了个大便宜，没想到买回来后，口感和以前吃过的不一样，自觉应该是假货，遂选择报警处理。
经过调查，此种便宜坚果却属假冒伪劣的，警方在今年6月21日捣毁了这个非常“规范化”的造假坚果窝点，现场的制作环境令人触目惊心。
在一个山脚下的4层毛坯房里，警方发现，现场堆满了各种成品、半成品、原材料和各种包装袋等。
入口处还有一台锈迹斑斑的烘烤机，放满了腰果和扁桃仁。整个房间十分闷热，生产环境极其恶劣。
制作环境如此差的地方
生产出来的坚果
竟然还远销全国各地！
这些问题坚果如果只是难吃就算了
最可怕的是「霉菌超标」
当坚果储存、制作不当时
很容易受到霉菌的侵蚀
其中对人体危害最大的就是*曲霉
它的*性比剧*砒霜还要*
是砒霜*性的68倍！
*曲霉*素具有非常强的致癌性
它被世界卫生组织划定为1类致癌物
*曲霉*素引发的急性中*
主要还有损害肝脏
诱导发生肝炎、肝硬变、肝坏死等
所以我们在购买时
一定要认准正规产家的坚果
千万不要贪图小便宜！
云小植教你三招学会鉴别真假坚果
1.从外包装上来看，正品的印刷字体图案更为清晰，假冒商品的包装袋印刷粗糙，字体带有重影。
2.假冒产品的生产日期是直接印刷出来的，不是由喷码设备喷上去的。
3.包装袋的封口不同，正品包装封口整齐划一，但是假冒产品的封口凹凸不平，边线不对齐。
学会鉴别之后
还要注意这三种坚果绝对不能吃
▲有哈喇味的
坚果中含有大量的不饱和脂肪酸，被氧化后就会产生哈喇味。如果食用量大，轻则腹泻，重则可能造成肝脏疾病。
为了掩盖放久了已经氧化的坚果“哈喇味”，一些不良商贩就会加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味。云小植建议大家还是吃原味的比较好！
▲焦糊的
烘烤、油炸等烹饪方法处理坚果时，可以使其温度达到℃以上。这种情况下，坚果中含有的脂肪、蛋白、碳水化合物，就会分解转化出一系列致癌物质，如苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等。
而如果坚果表面已经发黑发糊了，那更是经历了超高温的证据。这样的坚果致癌物含量更高。
▲过分蹭亮的
加工坚果时加入石蜡会让产品更加鲜亮、卖相更好，而且不容易变潮变软。有些商贩将积压已久、颜色不好的坚果加入石蜡，用来以次充好。
使用的工业石蜡纯度不高，其中含有重金属等杂质。所以，如果坚果外表油光锃亮，明显比普通坚果漂亮时，就注意不要吃啦！
如果不小心吃了
含*曲霉*素的食物该怎么办呢？
记住以下的方法！
●吃一些含益生菌的酸奶或者补充剂。*曲霉*素的吸收主要在肠道中，而肠道中的益生菌可以和*曲霉*素结合形成一种复合体，从而将*曲霉*素排出体外，减少肠道对*曲霉*素的吸收。
●服用一些中药。研究发现许多中药可以影响*曲霉*素在身体中的代谢，帮助解*，比如*岑、丹参等。另外还有一些抗氧化剂（维生素C、维生素E等）、β-胡萝卜素、芜菁汁等也可干预*曲霉*素在体内的代谢。
大家以后买坚果时一定要认准正规渠道，对那些价格便宜或者来路不明的坚果，就不要再“以身试险”了！
