白癜风可以根治吗兰阳古早味现代演绎
宜兰好山好水孕育了诸多优质海产和农产，这家40年老店是宜兰难得拥有精致环境的餐厅，老板兼行*总厨陈兆麟从小习得家传的精湛手艺，呈现出具有精致风格和古早特色的兰阳风味。
从上海飞台北再转火车到宜兰，颠簸五小时后终于迈入渡小月店门的那一刻，一切的旅途劳累都抛在了脑后，它的精致兰阳风味可是经常惹得国内外食客打飞的而去。渡小月是宜兰难得拥有精致环境的餐厅，却躲在人丁冷清的复兴路三段里，周遭都是黑暗的冷色调，只有这里，灯火通明中传来扑鼻的香味和食客的热闹劲。
说起渡小月，千万不要误会是台南百年担仔面名店度小月，两家实则是毫无联系的。宜兰渡小月于1969年创立，扎根本土，专注于兰阳风味，至今已是家族第五代在经营。老板兼行*总厨陈兆麟从小习得家传的精湛手艺，得奖无数。不过他并没有因为声誉的高涨而守旧不前固步自封，反而研发出更多的新派兰阳风味料理，令此次探店之行更多一重期待。再则，宜兰的好山好水孕育了诸多优质美味的海产和农产，在明档走一圈就能看到最新鲜的食材，不需要固定菜单，问一问老板娘，热情的她一定会做适当的推荐。
既然在宜兰，就不能错过最广为人知的当地名物“糕渣”。这道宜兰风格的老菜，听名字并不诱人，但着实考验大厨的功力。渡小月仍遵从古法制作，手工繁复。先将精选的鸡胸肉、瘦肉、虾仁手工剁碎成泥，加高汤和蛋液熬煮六小时成浆，冷却后切块冷藏。食客下单后即取出，裹粉油炸至金*，上桌时放置萝卜泥酱汁和一小只炸虾仁以衬鲜香。急性子的食客猛一口咬下一定会被它烫到，要品尝它的美只得慢慢来。轻轻咬落，外皮酥香，内里的膏糊极柔绵，好似超嫩的豆腐入口即化，却又有浓郁的肉香味在舌尖弥漫开来，说它是凝固的高汤一点不为过。大厨的火工要过硬，火力过大易老易焦，火力太小又会散形融化，精准的控制才有这样汤冻的质感。老板娘介绍，糕渣是宜兰人勤俭节约的见证，以前经济穷困物资贫乏，偶尔的宴会后留下一些食不完的“菜尾”也舍不得丢掉，就再利用而发明了糕渣，那是惜物惜食的好年代。
另一来台不能不尝的是绿竹笋，它是受当地人喜爱的山珍。其身形肥胖弯曲似牛角，笋色白皙。只是简单地微烤一下，加少许色拉酱，入口有阵特殊的清香，味道甜美，肉质细嫩而无纤维，吃得到的清雅，大自然的馈赠，怪不得成为米其林三星大厨的梦幻食材。萝卜糕是每桌都点的，区别于港式或者新马式的萝卜糕，这里的做法更为考究。萝卜糕体嵌入极细的萝卜丝，吃时当然有双重的口感和清甜的萝卜味，糕体上还撒满了魩仔鱼和秘制酱汁，吃起来甜中带辣又隐隐透着胡椒粉的香味。连配搭的小食也很用心，是自家用红萝卜腌制的小蜜饯，甜脆多汁超开胃。
宜兰县靠太平洋，得天独厚的海洋资源优势使得当地渔获丰富。在当日许多特有海产品种中，选了从未见过的红喉鱼。这种深海鱼又叫赤鲑，仅宜兰、屏东和花莲才有，是当地老饕喜爱的鱼种之一。鱼身清蒸最能吃得到它的鲜美原味，用一种叫破布米子的腌料腌一下，充分辟去腥味而释放它的甘味。而鱼头稍稍煎烤一下，丰腴的油脂流出，细嫩的肉质直逼日本的喜之次鱼。曼波鱼也是少见的鱼，于是试了麻油煮，口感丰腴肥厚，似食猪脑又似鳕鱼白子。
夹心烩海鲜食材丰富，花枝泥和马蹄粒酿油条，再有新鲜蚵仔、蟹钳肉同烩，味道鲜辣。点睛的是加入当地名产三星葱，提味不少还吃得到一股爽甜。兰阳咖喱面也是有当地特色的美食，用台湾的油面，加入自调的咖喱汁湿炒，咖喱不辣却很香浓入味。老板娘极力推荐的招牌樱花虾果然好吃，樱花虾是宜兰头城镇海域出产的，米则讲究地用了日本种台湾植的越光米，短胖饱满的米身特别干爽香甜，已吃得很饱也能连下三碗。
宜兰菜口味多，工精艺强，但少为国人和世界所知。大厨陈先生融合了现代的手法和精致的包装，保留古早口味的同时还不断创新，而将宜兰菜推向世界让人熟知，这种实验精神令人钦佩。
人均消费：150元人民币
：03-9314688
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