在那个衣服蔽体食不饱腹的年代，红薯的存在，是大家生活的希望，而且在老年人印象里，无数不单纯能填饱肚子，更是美味佳肴，吃上红薯的算是比较优越的家庭。
即便如此，现在很多年轻人也非常喜欢吃红薯，冬天来一块热乎乎的红薯，暖心又暖胃。
民间将红薯称之为长寿果，那么它究竟何德何能才能获得如此高的评价呢？
红薯为什么被称为长寿果呢？
红薯含大量营养，水分仅占70%，有大量蛋白质、微量元素、膳食纤维、果胶、碳水、葡萄糖、灰分等等优越的营养成分，而且红薯所含的蛋白质相比面条大米馒头还要高出数倍。
人体需要氨基酸作为能量转化来源，而谷物中存在人体无法自行合成的赖氨酸，红薯就是当之无愧的高赖氨酸产物。加上其他微量成分亚硫酸等等，因此的红薯被很多营养学家称之为营养比较均衡的食物之一。
而且在日本研究中发现红薯还能帮助抗癌，防癌针对20多种对于癌细胞有明显抑制作用的蔬菜排列后，发现熟红薯红薯分别占据冠军和亚军的位置，抗癌率高达98%，深受当地人喜爱，也导致很多老年人更加推崇红薯。
而且红薯中除了微量元素，还有很多能构成组织细胞的成分加快，修复清洁，帮助毒素垃圾代谢阻断，重金属致癌的过程，合成胆固醇，排出体外维持身体健康。
针对这一说法，我国医药学家表示无法否认的是红薯中确实有很多微量成分，但这些成分只是基于相对实验及初步实验的细胞整合，临床有，但数据减少且样本基本为0。很多实验中采取的是红薯提取物并不是大家常见的红薯，综合所有的因素考虑，究竟红薯是否能抗癌防癌说法还在推敲。
那问题来了，红薯对身体健康有哪些好处呢？
增强体质
红薯还有大量营养成分，尤其赖氨酸，维生素，矿物质，蛋白质等，可为人体补充足够能量，提高免疫力抵抗力，助力其免疫防线增强，抗病毒和细菌进入了能力，维持内部平衡，呵护健康。
缓解便秘
红薯属于高摄氏纤维分子粗制食品，多吃会有利于促进肠胃循环，加快肠胃蠕动，平衡内分泌，整合毒素垃圾排泄，帮助改善便秘的情况，治疗有便排不出。
减肥瘦身
红薯绝对是很多减肥人群的最爱，他富含的碳水脂肪含量极少，替代为主食来吃能增强饱腹感，减少其他食物摄入，而且有着多方面的营养物质补充，加快脂肪代谢，保持健康的体型。
预防心血管疾病
红薯所含的不饱和脂肪酸成分较高，这些物质进入体内可有效防止脂肪合成整合，胆固醇在血管内壁囤积，预防血管堵塞，增强其弹性加快，毒素垃圾排出，因此吃红薯还能呵护心脑血管健康，在一定程度上预防动脉粥样硬化，急性心脑血管疾病。
红薯虽好三类人不适合多吃
-----高血糖患者
众所周知，红薯主要的构成部分是淀粉，虽然其他营养物质也比较丰富，但还有的淀粉占据大头，本身高血糖人群吃多了红薯会导致胰岛素分泌不协调，血糖升高，甚至出现糖尿病很难稳定病情。
-----肠胃不好的人
红薯中富含糖分，口感比较细腻，进入体内会刺激胃酸，大量分泌影响本就脆弱的肠胃黏膜，出现肠胃功能紊乱的情况，而且吃红薯过多会生成大量气体出现频繁放屁的现象，肠胃不好的人群，建议多吃蔬菜，最后的时候摄入红薯。
-----高血钾患者
红薯含大量碳水膳食纤维维生素及相对微弱的微量元素，吃多了会导致血压上升，尤其本身存在钾元素不高的患者是绝对不能吃红薯的，血钾升高会对身体各部位器官造成影响，诱发严重的心脑血管疾病及肾功能失常，心脏骤停，危害生命安全健康。
因此高血压人群一定要严格控制钾元素食品的摄入，以此来维护心脑血管的协调性。
红薯发芽后还能吃吗？
能吃。
因为红薯属于旋花科植物，根茎叶都能食用，所以红薯发芽后也能吃，但发黑的红薯不要吃，这可能是长期放置导致黄曲霉菌毒素滋生，少吃一点会诱发中毒反应，吃多了很可能造成患肝癌的风险增加。#夏方养生指南#
