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茗山茶味丨茉莉花茶品鉴会,来饮一口夏日里 [复制链接]

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一卉能熏一室香,炎天犹觉玉肌凉。

炎炎夏日,来一杯生津降火、理气开郁的茉莉花茶是再好不过了。

继上次探访福州春伦生态茶园后,本期的“美的茗山茶味”活动,我们的找“茶”小分队又开启了一场茉莉花茶品鉴会,带你一起来饮这壶夏季里的“冰糖甜”。

茉莉花茶怎样才能泡出最好的滋味呢?让品茶专家告诉你其中的秘密~

好茶择好水

同样的茶,用不同的水就能泡出不一样的滋味,说明水质很重要。中国茶道有着悠久的历史,在茶道缘起之初,择水就是一个不可或缺的环节。

古人对泡茶之水深有讲究,比如:

“水为茶之母”

“茶性必发于水,八分茶遇十分水,得十分茶”

“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。”......

总得来说,泡茶择水,水质要清、活、轻、甘、冽,这5类特色用现代指标分析,即是指水的净度、硬度以及PH值。

净度

净度就是水质要干净。茶道要求泡茶之水“澄之无垢,搅之无浊”,水质清洁无杂质,泡出的茶汤才能尽显茶之本色。水质要是不洁净,茶汤也会不清澄,有违茶道的美学艺术。

硬度

水根据其中溶解的某些矿物质的含量比例分为软水、硬水。水越软则越轻,硬水泡茶,有损香气,汤色不亮,口感滋味差;而软水泡茶,茶的天然品质不受损害,能使茶汤色香味俱全。

PH值

PH值是水质的重要参数之一,它用于表示水的酸碱度。PH值高的水用于泡茶,可使茶质析出的既多且快,茶汤颜色变深,陈味显现,回甘增强。一般来说,绿茶、白茶、茉莉花茶等,更适合pH值为7的纯净水。

现代人泡茶用水,无外乎自来水、山泉、井水、桶装水、净水器过滤后的水这几种。

其中自来水难免会有残留的氯,而余氯不仅会影响茶汤香气,还有碍人体健康,不宜用来泡茶;山泉水是古人推崇的活水,但据相关检测报告显示,很多地方的“天然山泉水”早已遭受污染,细菌指数超标;井水取水不便,而且水质太硬...

因此,最常见便捷的泡茶水,多是桶装水和净水器过滤后的水。

美的净水器净化水pk普通桶装水

美的净水器,主打“反渗透”净水技术,过滤精度可达0.微米,有效阻隔水中的水垢、重金属、无机离子、大分子溶质等杂质,比起普通桶装水,水质更清、更鲜、更软、更甘甜。冲泡之中,完美还原茶汤本色,让你的口腔和茶之本味零距离接触!

专茶需专温

不同的茶,根据其品种特点和发酵程度,冲泡时需要不同的温度。

茉莉花茶以绿茶为茶胚,茶质鲜嫩,温度过高会使茶汤发苦发涩。所以最适合茉莉花茶的冲泡温度,应该为80℃。

自己烧水,如果水温过沸,水变“老”了,溶于水中的二氧化碳就会挥发殆尽,影响茶汤的鲜爽清冽;如果水温过低,水太“嫩”了,茶中的精华成分不易析出,茶汤则寡淡无味。

美的茶吧机,集饮水机与茶炉功能于一身,外置沸腾胆加热,准确控温让水达到真正沸腾。其具有智能调温功能,特定温度随心调控,不管你想要用80℃的水冲泡茉莉花茶,还是用90℃的水冲泡白毫乌龙,它都能提供专茶专温模式,让温度成就透亮清浅、顺滑回甘的茶汤。

用一杯好茶,成就诗意生活

美的茗山茶味,我们下期见。

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