柑
皮
普
洱
小青柑，全称为：小青柑普洱茶，指的是每年农历立秋至秋分期间所采摘的果皮未着色、生理未成熟时的新会柑果（这个时段的柑果颜色为青绿色）与云南普洱散熟茶，经过特定工艺加工而成的再加工茶类，属于柑普茶的范畴。
小
青
柑
不
简
单
小青柑果粒小，质硬、皮薄，味辛苦、气芳香，柑皮甙含量较高；小青柑鲜果的重量一般为40~60克，与熟普结合后的小青柑，个头是比较小巧的，一般为12克左右，干果皮重3克左右，里面装填的熟普茶9克左右；柑皮与熟普茶的搭配比例1:3，这个比例是小青柑口感较佳的搭配比例。由于小青柑独特讨巧的外形，加上出色的滋味口感，被茶友们戏称为“小心肝”、“掌上明珠”。
小
青
柑
之
功
效
青皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效，小青柑药性比大红柑药性更强，偏消积化滞、破气舒肝。青皮主要是入药用。
中医认为，青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效，与熟普结合后，其保健功效自然兼有两者的好处：具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老等各种作用。小青柑挥发油最多，微涩带酸，茶中果味较浓，清甜回甘，青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收，但可以起到扩张上呼吸道的作用，饮用可以改善慢性咽炎，抗雾霾，对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。
小
青
柑
之
冲
泡
盖碗冲泡：
拆开包装，取出完整的小青柑；
将小青柑上的小盖揭开，放入盖碗或者便携冲泡壶中；
水开后第一遍洗茶并润茶，第二遍开始正式冲泡，每次浸泡5秒后出茶；
沿着小青柑中间缓慢注水，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味；
分别先给客人倒茶，一般茶汤倒到7分满就好；
俗话说：“酒满敬人，茶满欺人”；这也是茶道礼仪的体现，盖碗冲泡的小青柑，果味更重、适合女性茶客，清新怡人。
滤网冲泡：
拆开包装，取出完整的小青柑；
将小青柑上的小盖揭开，大孔朝下、小孔朝上，放置在滤网上；
水开后第一遍洗茶并润茶，第二遍开始正式冲泡，水柱为细水注；
沿着小青柑中间缓慢注水，之后可逐渐增加浸泡水时间，保证茶汤的口感与滋味；
滤网冲泡的小青柑，茶味更重，十分考验熟茶的品质、若熟茶等级低、茶汤轻薄，易有水味。
七子郎韵的小青柑，使用核心产区新会天马的青柑和宫廷级的布朗熟茶制作，柑皮的香气主要来自于新会柑皮中特别丰富的挥发油成分，小青柑挥发油含量更高，所以柑皮香气更浓郁，更强烈，而柑皮的药性、功效主要来自于挥发油！宫廷级布朗熟茶保障了茶汤的饱满，两者融合口感甜润又清新，饱满又醇和。
小
青
柑
之
白
霜
小青柑表面的“白霜”并不是发霉所导致，而是核心产区的小青柑在经过日晒或低温长时间烘焙工艺后所析出的柑油结晶而形成的白色粉末状物质。通常只有新会核心产区的青皮才会有“白霜”的现象。“白霜”又被称为“果霜”，是一种含糖物质。新鲜的生果里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖跟着渗出到表皮上凝结成白色粉末状的物质就形成了“果霜”。
“白霜”是判断干果品质的一个重要标准，同时还有丰富的营养价值和保健功效，《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”因此，小青柑表层的白霜是这种具备较强的健康保健功效物质，能冶疗慢性气管炎、干咳、咽喉炎等。
如何分辨是“白霜”还是“发霉”呢？
1.外观白霜”是霜相同的乳白色，而霉菌一般是褐*或墨绿。可以看一下柑皮的内馕一部分，由于柑皮的表层有一层层角质层膜，具有保护柑皮的功效，假如是发霉，不会出现在外外皮，而会出现在柑皮的内馕一部分，即果内柑皮与茶叶之间。
2.气味起“白霜”的柑皮不会造成臭味，闻起来还是柑果的香气。而发生发霉的小青柑，味道让人不舒服。
3.触感“白霜”不易脱落而霉菌易脱落，起白霜的小青柑、陈皮层地不会变化很大，而发霉的陈皮普洱因为肌理构造受霉菌的腐蚀，将会会随便地发生变形甚至腐烂。
4.口感带“白霜”的小青柑味道仍然清爽正宗，青味缓解，柑香提高，糖度提高。而发霉的从口味上能够显著体会到内质的减少，茶汤颜色暗*，味道霉变。
小青柑的茶汤颜色，红浓明亮，味道香甜香醇。
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