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食品厂空气消毒杀菌方法 [复制链接]

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食品安全受到了老百姓的高度重视,俗话说“民以食为天”,食以安为先。我们食品生产企业对生产车间内的环境空气质量也越来越严格,主要是因为空气中的细菌、霉菌、真菌等会直接影响到食品品质导致食品受到二次污染。食品质量不达标就会出现很多问题,最终损害的是消费者的身体健康。那么,食品厂应该怎样进行空气消*杀菌呢?下面,就为大家介绍一下常见的食品厂空气消*杀菌方法。

1、紫外线灯

紫外线灯适合无遮挡敞开型环境和空气消*,能够在短时间内达到杀菌效果。使用成本相对较低,由于不投加化学药剂,不会对水和环境产生影响。缺点是杀菌效力较低,无法杀灭霉菌(孢子)、芽孢等高抗性微生物。一些被紫外线照射失活的细菌可形成“光复活”,另外一些细菌可能存在着“暗复活”现象。紫外线灯套容易结垢,需频繁清洗以维持效果,另外紫外线存在老化问题,要求现场操作人员具备较高技术工艺,及时测定衰减程度并进行校正或更换,无法达到可控、可计量的消*标准。紫外线不能直接照射人体,所以只能在无人情况下使用。

紫外线灯是一种成本较低的消*方式,但由于杀菌效力较低,杀菌种类也较少,受车间环境因素制约,所以通常作为一种辅助性消*措施。

2、臭氧发生器

气体状态,比较适合做空气消*,具有比紫外线更强的杀菌能力,能够在短时间内杀菌,不引入新的化学物质,不产生二次污染。目前有很多消*设备同时集成了紫外线和臭氧发生器的功能,使用比较低。缺点是臭氧具有较强的氧化性,容易使设备器械中的橡胶、塑料制品等老化,容易腐蚀金属材料,所以不能太频繁使用。臭氧是有*气体,过量吸入会导致人的呼吸系统障碍,中枢神经障碍等,长期接触可能出现疲乏、咳嗽、胸闷胸痛、皮肤起皱、恶心头痛、脉搏加速、记忆力衰退、视力下降等症状。

臭氧发生器需要在无人情况下使用,不能作为在线消*方式。虽然臭氧本身具有相对较高的效力,但由于现场臭氧浓度很难测定,很难形成有效和稳定的消*,所以臭氧和紫外线一样,通常作为一种成本较低的辅助性消*措施。

3、75%乙醇溶液(酒精)

酒精是常规产品,易于购买。使用后挥发,对物体表面不产生污染,是食品加工业常用的消*方式。缺点是仅可用于物表擦拭或小型器具浸泡消*,不可用于环境空间消*。消*效力受浓度影响,使用后会很快挥发到有效浓度之下。对霉菌效力较低。酒精易燃,存储和使用中安全风险较高。酒精比较常见,一般人员就可以操作,实验仪器和实验室等小范围使用,一般不作为大范围消杀使用。

4、含氯消*液

含氯消*液是很常规类型消*液(次氯酸钠、漂白粉、二氧化氯、多氯化合物等),容易购买,使用成本较低,对细菌、真菌、病*都具有较好的杀灭作用。缺点是较高的职业健康危险,刺激性味道和较强*性,对人的呼吸道和皮肤有明显的刺激作用,可使人流泪、咳嗽并刺激皮肤和黏膜,严重时会有中*症状。消*后可能会产生氯化物残留(如氯胺、氯苯),有致癌畸变的风险,有污染食品成品的风险。含氯消*剂成分不稳定,易受光照、环境温度/PH值等因素影响,导致实际消*效果不稳定,经常出现不明原因的消*失败。含氯消*液对人体健康、环境和水源具有*性和生态风险,所以使用剂量和频率应严格限制,注意现场操作人员出现职业健康危害。

5、季铵盐消*剂

季铵盐是单季铵、双季铵盐、三季铵盐、多季铵盐、超支化季铵盐的统称,是比较常用的一种低效消*剂,在低浓度时就具备一定的杀菌效果。缺点是季铵盐杀菌效力低,属于低效杀菌剂,杀菌谱较窄,只能杀灭细菌繁殖体等低抗性微生物,虽经不断合成新品种,但迄今未有突破成效。季铵盐易产生微生物耐药性,杀菌效力受温度影响较大,消*后会在物表形成膜层较难消除。季铵盐作为常规消*剂,但由于各项特性在食品行业的应用受到限制。

6、过氧乙酸

过氧乙酸具有较高的杀菌效力,能够杀灭芽孢、霉菌等高抗性微生物,分解之后没有残留。缺点是过氧乙酸对金属等材料有强腐蚀性,频繁使用会缩短设备使用寿命。过氧乙酸有较强刺激性气味,未分解之前有较强*性,操作人员需要经过专业培训后使用。过氧乙酸不稳定,容易自分解,效力受光照和温度等因素影响,消*效力波动很大。虽然过氧乙酸效力较强,但使用风险较大,受法规管制,购买、运输、存储和使用都必须报备,无法作为常规消*剂使用。

二氧化氯消*液

二氧化氯消*剂是国际上公认的高效消*灭菌剂,它可以杀灭一切微生物,包括细菌繁殖体,细菌芽孢,真菌,分枝杆菌和病*等,并且这些细菌不会产生抗药性。二氧化氯对微生物细胞壁有较强的吸附穿透能力,可有效地氧化细胞内含巯基的酶,还可以快速地抑制微生物蛋白质的合成来破坏微生物。大奇消*二氧化氯消*液无需活化,非常适合用在食品厂消*。大奇消*二氧化氯消*液应用是非常广泛的,可以使用在餐厅、宾馆、家庭、摊档餐具等卫生场所、设施的灭菌消*与空气环境消*。还可以对食品、饮料厂、发酵工业的设备、管道、容器最终灭菌消*。二氧化氯消*液可以在有人的情况下使用,而且效果十分出色。

二氧化氯空气消*净化机

大奇专利二氧化氯发生器——空间消*净化机,可以彻底灭杀大空间内的细菌病*和有害气体,阻断细菌病*在空气中的传播,解决如“冠状病*”、“非典”、“人禽流感”病*以空气为传播途径而造成交叉感染的根本问题;动态解决大面积疫情传播、大规模危重疫情爆发的问题;解决大型楼群(几千至几十万平米空间)集中中央空调系统“*团菌”污染的根本问题,特别适合食品厂消菌杀*使用。

通过上述的介绍就可以看出,紫外线灯、臭氧发生器、75%乙醇溶液(酒精)、含氯消*液、季铵盐消*剂、过氧乙酸都是有很多缺点的。对比之下,二氧化氯消*液最适合食品厂消*杀菌。

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