怎么确诊是白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/191103/7585648.html甘蔗
汁多解渴、口感清甜深受人们喜爱
然而
“食用甘蔗中*”也有过很多新闻报道
那么
吃甘蔗真的会中*吗？中*有什么症状？该如何预防？今天，我们就来了解一下1为什么吃甘蔗会中*？
甘蔗是主产于亚热带和热带的作物，按用途大致可分为加工（制糖工业用，俗称糖蔗）和鲜食（俗称果蔗）两类，后者相对于前者口感更好。
甘蔗的成熟期较长，不同产区（主要在广西、广东等南方省份）的甘蔗成熟期也有所区别，大致从每年的10月到次年的3月。
甘蔗的含糖量比较高、水分含量也十分充足，虽然其果皮坚硬，但它在收获时往往存在切口，果肉会暴露出来，从而容易受到储存条件和运输环境的影响，存在被霉菌污染的风险。
所以，往往我国北方的消费者更可能吃到霉变的甘蔗，从而造成急性食物中*——霉变甘蔗中*。
霉变甘蔗中*是因为甘蔗受到称为节菱孢霉菌的霉菌的污染后，产生的以3-硝基丙酸为主要成分的*素而引起的中*。而3-硝基丙酸是一种*性强的嗜神经*素，会选择性损害基底节与皮质，后期损害白质，髓鞘损伤明显，从而造成人体中枢神经系统的损伤。
曾有学者对3-硝基丙酸对人体的致*剂量进行过研究，通过中*患者霉变甘蔗的进食量（约半斤），和动物实验中的致*剂量进行推算，得出3-硝基丙酸对人体的致*剂量为12.5mg/kg体重，也就是说，一个体重40kg的人大约摄入0.5g即可中*。所以，吃了变质的甘蔗会有中*的风险。
2什么季节、什么人容易中*？
霉变甘蔗中*的流行病学调查结果显示：大多数霉变甘蔗中*发生在2-4月份，它具有明显的季节性特点。
因为污染甘蔗中的霉菌所产生的*素3-硝基丙酸的含量会随着储存时间的延长而增加，所以霉变甘蔗中*呈现冬春季高发的特性，即食用储存时间较长的甘蔗中*概率较高。
另外，口感甘甜的甘蔗很容易受到儿童的欢迎，但他们的肝肾等解*器官没有发育成熟，抵抗力较弱，所以每年2-4月我国北方的消费者，尤其是儿童更容易发生霉变甘蔗中*。
3吃了霉变甘蔗有哪些中*症状？
霉变甘蔗中*是一种中枢神经系统受损的急性食物中*。
一般食用霉变甘蔗后在2-8小时内产生中*症状，但也有十几分钟就出现中*症状的特例。
中*症状轻重程度也有所不同，轻微的中*可能只会出现消化系统不适的一些症状，比如恶心、呕吐、腹痛等。
严重的中*将会出现头晕、头痛、视物模糊、抽搐等症状，更有甚者还可能导致死亡。
由于霉变甘蔗造成的中*还没有特效药，出现后遗症的概率也比较高。所以，如果食用甘蔗后感到不适或出现身体异常，应及时就医，采取催吐急救或对症治疗等。
4
如何分辨甘蔗是否变质？
分辨甘蔗是否变质，通常有以下几种方法
/p>
新鲜的甘蔗外观比较有光泽、质地坚硬，变质的甘蔗缺乏光泽、质地偏软。新鲜的甘蔗气味比较清新，变质的甘蔗大多无味或略有酸霉味、酒糟味。
新鲜的甘蔗果肉结构紧密、色泽洁白，变质的甘蔗果肉结构相对疏松、颜色略深，如呈淡*色或浅褐色。霉变甘蔗的两端常常会出现一些絮状或绒毛状的白色物质，切开之后在其断面上还往往会有红色的丝状物。5吃甘蔗要注意什么？
1、甘蔗的储存时间不宜过长，而且未成熟的甘蔗更容易发生霉变，所以应尽量食用新鲜、成熟的甘蔗。
2、甘蔗含糖量高，一次不宜摄入过多，而且由于甘蔗果肉质地偏硬，吃的太多也容易对口腔粘膜和舌头产生不利的“刺激”。
3、对于血糖控制有特殊需求的人群（如糖尿病人群）不宜食用甘蔗，以避免血糖快速波动。
4、选购甘蔗时要了解储存和运输条件，降低买到霉变甘蔗的风险。
综上
甘蔗会受到节菱孢霉菌的感染而产生*素
吃了霉变甘蔗可能会造成急性中*
所以
应尽量食用新鲜、成熟的甘蔗
而且一次不要吃太多
（二三里编辑张建堂）
来源：新华社
