每一个家庭都有一个或大或少的厨房，一日三餐，一年四季，都离不开它，因此，厨房与人们的身体健康是联系在一起的，与人们身体健康是息息相关的。
目前，人们的身体健康第一杀手，莫过于癌症，到目前为止是一种绝症，是没有特效药物来治疗的，也是没有办法治疗好的一种恶病。
那么，厨房里有哪些物品是极易致癌物呢？下面就与大家分享一下关于厨房的一些事情。
蚝油是每个家庭必备的食品调味料，一日三餐所吃的菜食都离不开它。
蚝油常温下会致癌吗？蚝油开盖之后，长时间在常温下存放，很容易发生氧化分解，增加被环境中有害微生物污染的风险，容易发生变质，尤其是温度较高的厨房会增加蚝油腐败霉变的风险，产生多种*素，其中可能包括一级致癌物*赤霉*素。
在厨房里，调味料还有酱油瓶口部，袋装粉剂调味料，如麻辣鲜、十三香等，开口处容易受潮发霉，都会出现*曲霉菌和其它有害真菌的身影。
在厨房里，不仅仅是蚝油和酱油，还有发霉的竹筷、砧板、擀面杖等厨具，各种谷物、坚果、干菜、腊制品等，甚至在所谓的古法压榨花生油中，都可能出现*曲霉*素的身影。
*曲霉素在厨房的一些耐用性食品佐料中和炊厨具以及食品中，都能看到，是我们所知道的最强的生物致癌剂，*性是砒霜的68倍。那么，怎么才能摆脱*典霉素呢？
即使把带有菌的食品或炊厨餐具，反复放入沸水中煮，*曲霉仍然保持*性，只有在℃以上的高温环境下，*曲霉素才能发生分解，而且*曲霉对紫外线有抵抗力，消*碗柜也拿它没有办法。
正确的做法应该是已发霉的食物、砧板、竹筷等，果断丢弃，砧板，竹筷等使用后要及时清洗晾干，不要长期放置在潮湿环境里，保持厨房环境通风清洁干燥。
开盖后需冷藏的调味品食物等要及时放置冰箱内收藏。厨房里油烟对人有非常大的危险，现在炒菜使用的油，烟点基本上都是度以上，油温过高容易产生苯、苯并芘、丙烯醛、巴豆醛等有*物质和致癌物。
长期吸入油烟的人群，肺癌发病率会提升近4倍，对于本身就有呼吸系统疾病的人来说，还可能会加重病情。
抽油烟机是主要排除油烟的作用，是使做饭时产生的油烟排出去，但如果不经常清洗，沉积了大量的油垢，不仅排气不顺畅，发酸腐败的油污油垢遇热挥发后，还可能产生致癌物质。
那么，如何摆脱厨房里的油烟呢？控制油温在~℃，不要用粗油、毛油，也不要反复使用炒菜剩下的油。油烧热后，可以将筷子插入油中，当出现较多小气泡时就可以下菜，也可以采取热锅冷油的方法，减少油烟。炒完菜不要立即关闭抽油烟机，抽油烟机排除废气也是需要时间的，炒完菜后让油烟机继续运转3~5分钟以后，确保有害气体，完全排出厨房。另外定期清洗抽油烟机，一般使用6个月以后，就需要深度清洗一次，清除油垢，如果油垢较多，应缩短清洗周期。