前段日子，香港消费者协会做了这么一件事儿。他们在市场上抽检了58款饼干，结果在51款饼干中，大部分都检出了至少一种以上的致癌物，比如说环氧丙醇、氯丙二醇和丙烯酰胺等。
无印良品和谢霆锋的锋味饼干也都在此次检测中“榜上有名”，紧接着，无印良品和谢霆锋都做出了回应。
谢霆锋也做了回应。
他们的意思就是两点：
1、丙烯酰胺是在高温烹饪的过程中自然产生的，不是我们自己添加的。
2、国际上并没有丙烯酰胺的含量标准，所以也没有超标的这一个说话。
总的就是说，不是我的锅。
01.丙烯酰胺究竟是个什么东西？
丙烯酰胺是一种白色晶体化学物质。大概跟白砂糖长得差不多。在生活中，经常被用来净化水。所以，饮水是人类接触的其中的一条重要途径。
另外，淀粉类食品在高温（℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。比如说一些油炸和烧烤的淀粉类食品，像是炸薯条、炸土豆片啊。这些食物中的丙烯酰胺含量超过饮水中允许最大限量的多倍。
丙烯酰胺进入人体内后约90%会被消化掉，只有少量的部分会以原形经尿液排出。进入体内的那一部分，会在体内与DNA上的鸟嘌呤结合形成结合物，很有可能会导致基因突变。
对经常暴露于丙烯酰胺人群的调查表明，丙烯酰胺具有神经*性作用。
但世界卫生组织表示，由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌，所以难以订立安全标准。
但是只要不是以这几种饼干为主食，一天到晚不停地吃，只靠这个得癌症，其实还是挺难的。
02.这些因素让你变成易患癌体质
与癌症有关的因素可分为外源性和内源性两大类：
外源性有五类：
（1）生活习惯
吸烟是肺癌的主要危险因素。摄入大量烈性酒可导致口腔、咽喉、食管恶性肿瘤的发生。高能量高脂肪食品可增加乳腺癌、子宫内膜癌、前列腺癌、结肠癌的发病率。饮用污染水、吃霉变食物可诱发肝癌、食管癌、胃癌。
（2）环境污染与职业性
空气、饮水、食物的污染均可对人类造成严重危害。环境中的这些化学的或物理的致癌物通过体表、呼吸和消化道进入人体，容易诱发癌症。
（3）天然及生物因素
天然因素也可以致癌，比如说在一定条件下紫外线可引起皮肤癌。生物因素主要为病*，*曲霉菌及其*素可致肝癌等等。
（4）慢性刺激与创伤
创伤和局部慢性刺激很可能诱发癌变等。
（5）医源性因素
如电离辐射，如X线、放射性核素可引起皮肤癌、白血病等；细胞*药物、激素、砷剂、免疫抑制剂等均有致癌的可能性。
2.内源性因素
（1）遗传因素
真正直接遗传的肿瘤只是少数不常见的肿瘤，遗传因素也不是说就一定会遗传，而是说这类人得癌症的几率会比别人高很多。比如说乳腺癌，就是很容易遗传的一种癌症。
（2）免疫因素
先天性或后天性免疫缺陷易发生恶性肿瘤，但大多数恶性肿瘤发生于免疫机能“正常”的人群，主要原因在于肿瘤能逃脱免疫系统的监视并破坏机体免疫系统，机制尚不完全清楚。
（3）内分泌因素
体内激素水平异常也是肿瘤诱发因素之一，像雌激素和催乳素与乳腺癌有关，生长激素可以刺激癌的发展。
国家癌症中心发布了最新一期的全国癌症统计数据。年全球估计有万新增癌症病例，而我国有新发病例数万例，相当于我国占据全球癌症新发病人数的20%以上，这意味着我国每天有1万人确诊癌症，相当于平均每分钟有7个人得癌症。
在我国癌症的统计数据中，肺癌占据了男性癌症的头号杀手，而乳腺癌则是女性的头号杀手。
男性高发癌症统计女性高发癌症统计除了这两种外，发病率其次为胃癌、肝癌、结直肠癌、食管癌。从我国癌症数据来看，40岁以后恶性肿瘤发病率急剧上升，癌症的年轻化也越来越严重。
所以，最近有很多人在后台问钱叔这样一个问题。
说钱叔啊，我这边钱不是很够，我直接买一份防癌险行不行，重疾险有点贵啊。
防癌险相比较重疾险来说，确实很便宜。其实防癌险也属于重疾险的一种，重疾险保的疾病比较多，而防癌险保的疾病就只有一种。
但是还是有三类群体，购买防癌险比重疾险要合适。
第一，50岁以上的中老年人。
我们要知道，很多险种对投保年龄都是有限制的。重疾险基本上到了60岁就没有办法再买了。但是防癌险的投保年龄就很宽泛。基本上到七十周岁还可以购买。这就让大龄的投保人群有了选择的机会。再说，基本上年龄越大，患癌症的几率也会越大，有一份防癌险做个兜底，是非常重要的事情。
第二，身体欠佳。
比如有血压高，糖尿病等病的朋友基本上就通不过重疾险的健康告知了。但是防癌险的健康告知就不会问到这一些。防癌险的健康告知只是会涉及到关于癌症方面的一些问题，健康告知十分宽松，核保也比较简单，给没有办法买重疾险的人也多了一个选择的机会。
第三，预算不太充足。
因为重疾险保得病的种类比较多，而防癌险保的病种只有癌症，比较单一。所以在保费上，防癌险就比重疾险要低很多。对于低收入家庭来说，对癌症的抗风险能力更弱，因此可以用更低的价格来购买一份保障，也是十分合适的。
还有几个群体，我觉得也可以考虑购买防癌险，比如直系亲属是癌症患者或家族有癌症病史的人群；经常接触致癌物品，比如化工原料、装修建材的人群等等。
谈癌色变？不如科学防癌！
更重要的是提高风险抵御能力，买好商业保险，例如：重疾险，以及防癌险。