生姜，在中国作为调味品，经历了源远流长的饮食文化的考验，成为了千家万户做菜必不可少的必备品之一。
民间有句谚语“早上三片姜胜过饮参汤”，“每天三片姜，不劳医生开处方”足以看出生姜对人体的重要性，以及姜的功效。
“吃姜不去皮，吃错一生疾”，这是民间流传多年的说法，老一辈人比较认同，同时也在不断的劝诫年轻人吃姜一定要去掉皮。
值得我们思考的是，如果不这样做，吃生姜真的有害健康吗？生姜到底要不要去皮呢？不妨一起来了解一下。
01“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮？答案其实很简单
生姜皮并非没用，从中医的角度看，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此，要不要去皮，需根据情况而论：
一种情况是作为配料，调配姜醋汁
人们通常在食用海鲜时，一般会调配酱料用以搭配，这样做的主要目的是为了中和海鲜本身自带的凉性，这时我们就最好去除姜皮，以免发生“冲突”。
二是感冒需要去皮
人在感冒的时候就很喜欢吃生姜，但是一定要注意，在吃生姜的时候，最好还是去掉皮再吃，因为生姜皮的性质和生姜肉恰好是相反的。
如果说是为了改善风寒感冒的情况的话，那么生姜皮最好还是要去掉。因为生姜煮水有一个暖身的效果，但是加上了生姜皮就会大大相反，所以说这个时候应该去皮。
三是搭配冷的食物要去皮
在食物中搭配啤酒、海鲜、苦瓜等冷食可以增加身体的营养成分，促进机体代谢激素水平的运转活动。
最好把姜去皮再喝一次，有效添加冷性食物原料和温性生姜，两者相互融合或搭配，更有利于身体健康。
严重便秘经常的情况下
伴随着年纪的提高，肠胃功能迟缓挪动的人非常容易严重便秘、大便干燥，因而立即吃生姜片改进胃肠道的收缩工作能力还可以改进大便干燥状况。
中暑者
姜皮的性质寒凉，味辛，能够起到防暑降温功效，可以缓解由于暑热引起的头晕、胸闷等不良的现象。
02吃姜有哪些好处？
1.活血
生活中，如果可以适当进食一些生姜，往往可以达到活血的作用。因为生姜性质温和，对于体质虚寒的人来说，如果可以适当进食一些生姜，往往可以去除体内的寒气，这样才能达到活血的作用，血液循环得到改善。
此时，人就会气血充足，对很多不良症状具有改善作用，例如常见的痛经，肢体疼痛等情况均可以改善。因此，平时可以适当进食一些生姜来帮助活血。
2.健胃
当人们胃口不佳的时候，可以吃点姜，姜的开胃效果相对比较明显，姜粉可以刺激胃肠蠕动，更有利于人们对食物吸收。
不过需要注意的是姜最好白天吃，睡觉之前吃对健康不好。人体平躺的时候胃肠蠕动能力特别差，姜可能长时间刺激肠道，引起一些不良反应，所以在吃姜的时候一定要注意白天吃，晚上尽量不要吃。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。
我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.美容抗衰老
生姜中含有的一种化合物，类似于水杨酸能够对血液起到一定的稀释和抗凝作用，能够降低血脂、血压同时预防心肌梗塞。
同时生姜也是美容养颜佳品，生姜红枣茶、生姜桂圆茶等这一系列的茶饮对女性都具有养颜养生作用。
5.减轻关节疼痛
美国注册营养师丹妮尔·卡帕林诺博士表示，研究表明生姜有助于缓解关节疼痛和炎症。美国《关节炎与风湿病学》杂志刊登的一项研究发现，生姜提取物可缓解膝关节炎，因为其中的抗氧化物质有助对抗炎症。
6.减轻经期不适
生姜性热，女相在经期不适的情况下，将毛巾在热姜茶中浸透，然后放在腹部那边，就能够使肌肉放松，从而达到减缓痛经的功效。如果同时再喝1杯加蜂蜜的姜茶，效果会更好。
7.祛风散寒
现代药理研究认为：生姜中含有挥发油、姜辣素等成分，可以促进人体血液循环，刺激神经系统并使其兴奋，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。
推荐一个妙招：用鲜姜25克切碎加上红糖，以开水冲泡服用，对外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发热等病症十分有效。
03注意：这3种生姜不能买！
1.越鲜越嫩的生姜
现在很多人买东西都是看颜值的，但是这个方法不适用于买生姜，看起来鲜鲜嫩嫩的，但往往越是好看的东西越有不可告人的秘密。
越鲜嫩，越干净的生姜可能是硫磺（二氧化硫）泡出来的，硫磺熏制的生姜，吃了之后，容易伤肝肾、损害身体。
2.变质姜
变质姜也不能买，不能食用。姜变质之后会出现颜色的变色，一般由姜*色变成褐色或者棕褐色。
而且质地也会发生变化，变质之后的生姜质地会变软烂。还有生姜表面有可见的霉菌菌落也是变质的表现，这样的生姜坚决不能买不能吃。
3.搓一搓就会立马掉皮的生姜
正常的生姜非常的硬，表皮和生姜的肉贴的非常的紧。如果用指甲轻轻一刮，生姜皮是很难搓掉的。
如果我们用手轻轻一搓皮就会掉，那这种生姜也是被药水处理过的，这种生姜也是不能买的。
吃生姜除了要注意以上的几点之外，还要注意并不是所有人都适合吃生姜。生姜较热，如果是本身内火燥热或者是患有肺结核、胃溃疡、胆囊炎、痔疮等等疾病的患者都不宜吃生姜。