可想大家对发酵技术都不陌生，发酵现象早已经被人们发现，并得到很好的利用，中草药发酵泡制在我国也有悠久的历史。传统的发酵是开放式的，不利于调节控制；现代发酵是密闭式的，能得到有效的控制发酵。
随着现代科学技术的发展，发酵法在中草药领域的应用范围越来越广，现代中草药发酵的研究已经从单味药研究发展到复方药的研究，并取得显著成果。
一、发酵与中草药泡制
发酵法是中草药传统泡制方法之一，是把处理后的药物，放在一定温度和湿度的环境中，通过霉菌和酶的作用，使药物发酵的一种加工炮制的方法。经过发酵，原料制作成发酵中草药成品后，会产生新的疗效或者疗效提高。
在生产加工过程中为了增强中草药发酵成品的药效或者改变性味以适应临床需要，往往要对发酵成品进一步泡制。
二、中草药发酵泡制的优点
1、提高中草药药效：中草药发酵后使化学成分的分子质量变小，它会有利于吸收并且较为安全，治疗效果也会提高。药物中一些不能直接被直接利用的成分，通过微生物的发酵，可将将大分子降解为小分子，从而活性物质可以被直接吸收，并且还能去除大分子杂质，提高药效，小分子物质往往具有比大分子物质更高的活性，因为小分子的活性物质更容易穿过血脑屏障与人体的蛋白结合。另外，微生物的生长繁殖主要消耗动植物蛋白质，糖等，对有效成分有浓缩的作用。
2、产品新药效：由于药物发酵时能产生新的活性物质，从而产生新的药效。
3、节省药源：中草药提取有效成分后的废渣往往会对环境造成不同程度的污染，而利用微生物对药渣进行再开发，能很好的解决废弃物的难题，并且能够对中草药有很好的利用。
4、保护中草药活性成分免遭破坏：微生物发酵中草药技术是中草药加工技术上的一个创举，能有效解决中草药传统工艺提取成分的难题。中草药发酵是在较温和的条件下进行的生物转化，能最大限度的保护中草药中的活性成分不被破坏，尤其是遇热挥发的油、维生素等活性成分能够有效的保护。
5、为中草药的活性成分结构修饰提供新途径：平时利用的化学合成进行的结构修饰存在得出率低，反应专一性差，副产物多等缺点。但是利用发酵技术对活性成分的生物转化和合成，可以为活性成分的获得和生产提供新的途径。
6、为现实中草药现代化提供有益的思路和途径：用微生物发酵转化技术研究，生产中草药产品具有较高的技术水平，中草药发酵技术方便可控，能保证产品的质量且制剂方便，有利于提高我国中草药的水平。
三、我国对中草药发酵泡制的研究
1、我国逐渐开始利用现代科学技术成果，改变药物的性能，有目的的把药物进行混合，利用单一的菌种或混合菌种定向发酵。
2、现代中草药发酵主要有液体深层发酵和固体发酵。中草药的发酵泡制一般采用固体发酵泡制，但在发酵过程中控制菌种的种类和数量，对温度，湿度，酸碱度，通气等工艺因素也要进行控制。提高发酵质量。
3、中草药发酵泡制还涉及到微生物转化问题，利用微生物生长代谢过程中的结构修饰作用，优点较多，常被用来对天然产物的结构进行修饰，从而获得更好的化合物。
4、微生物在代谢过程中产生多种胞外酶，这些酶可以改变药物的成分从而形成新的化合物。微生物转化可以保证中草药的成分不被破坏，提高中草药药效，降低药物的*副作用，为中草药的结构修饰提供新的途径。
中草药发酵技术是我国未来养殖业发展的基础，我国养殖业提倡无抗养殖，那么也为中草药的发展提供良好的基础，笔者为大家分享的什么是中草药发酵，中草药发酵的优点以及我国现在对中草药发酵技术的研究，希望大家能够对中草药发酵有一个初步的认识。