随着大家生活水平的不断提高，各种各样的家用电器也成为了每家每户的必备之物，他们的普及给人们的生活提供了很多的快捷和便利，能够把食物的保质期适当的延长一些，也可以帮助减少一部分浪费。
但是关于食物的储存却存在着一定的争议，比如说馒头这样的食物放在冰箱里超过三天，到底会不会产生*曲霉*素？
有一些人说冷冻的馒头是不可以吃的，并且保存超过三天就会产生*曲霉*素，那么这样的说法是正确的吗？有没有科学依据呢？今天我们就一起来了解一下，不知道跟你想的是不是一样的。
什么是*曲霉*素？
*曲霉*素主要是由*曲霉菌所产生，其它的曲霉菌和青霉菌也可以产生。*曲霉*素是一种*性极强的剧*物质，*曲霉*素主要是损害肝脏，它的中*分为急性中*和慢性中*和致癌性三种。
如果是急性中*主要表现的是肝损害比较严重，会出现消化道的症状，严重的出现水肿，昏迷以及死亡。
如果是慢性中*，长期摄入小剂量的*曲霉*素会造成慢性中*，主要表现为肝脏出现慢性损伤，比如肝实质细胞变性，肝硬化。
还有一种是致癌性。*曲霉*素是目前所知致癌性最强的化学物质。
馒头放冰箱超3天会产生*曲霉*素？
馒头是一种湿制品，里面会有一定水分，容易滋生霉菌、细菌，*曲霉。部分霉菌及其所产生的*素食用后容易造成食物中*，
如*曲霉*素具有肝*性，长期少量摄入可引起亚急性和慢性损伤，是公认的致癌物质之一，并且*曲霉*素耐热，只有温度达到℃才能破坏其*性。另外青霉素和某些镰刀菌产生的*素都有可能导致食物中*。
因为食物发霉过后微生物代谢会产生一种含有剧*的物质*曲霉素，*性是砒霜的68倍，它是致癌性最强的化学物质，1毫克就是致癌剂量，形象地说，一个身重70公斤的正常人，只需要摄入20毫克*曲霉素就会死亡。
冷冻的馒头最好不要经常这样吃，因为在冷冻的过程中，细菌也是会生长的，冷冻只是减缓细菌生长的速度而已。
而且吃冷冻馒头很容易使肠胃受凉，出现拉肚子等情况，所以不建议速冻馒头直接吃，一般需要加热才能吃，水开之后蒸3-5分钟即可。
*曲霉*素的危害？
1、抑制蛋白质合成
*曲霉*素的细胞*作用是干扰RNA和DNA的合成，进而干扰细胞蛋白质的合成而导致全身性伤害，*曲霉*素对动物和人体健康的危害均与*曲霉*素抑制蛋白质合成有关。
2、损害肝脏等器官
肝脏是人体的排*器官，*曲霉*素进入机体后，在肝脏中的量要高于其他器官，所以*曲霉*素对肝脏是影响很大的，肾脏，脾和肾上腺中也可检测出*曲霉*素，
肌肉中一般不会检测出；长期食用含低浓度*曲霉*素的食物会造成人体的慢性中*，主要特征为肝脏出现慢性，如肝硬化，肝实质细胞变性等。
3、致使人体急性中**曲霉*素是一种剧*物质，*性仅次与肉*霉素，如果一次摄入过量的*曲霉*素，它所表现的*害作用主要为急性肝炎，出血性坏死，肝细胞脂肪变性和胆管增生，以及脾脏和胰脏轻微的病变。
4、诱发癌症
*曲霉*素B1是目前所知的致癌性最强的化学物质，它的致癌强度大，可诱发多种癌症，如肝癌，胃癌，肾癌，乳腺癌，卵巢及小肠局部的肿瘤，还可出现畸胎。
*曲霉*素中*怎么办？
*曲霉*素中*没有特效解*剂，所以治疗皆以对症下药，保肝护肾为主，发现*曲霉*素中*时医院进行针对性治疗，保证人的生命安全。