10月5日，一则”黑龙江一家庭聚餐疑似食物中*7人死亡”的新闻震撼了我们所有国人神经，截止19日中午，19日中午，最后一名伤者，经多日救治无效，不幸去世。至此，9名中*者已全部死亡。
虽然最终调查的结果是米酵菌酸引起，但是从食物中检出*曲霉严重超标确实不容小觑。通常情况在低温封闭空气中是不容易存在*曲霉菌的，真正导致*曲霉*素的产生应该是选用的食材在放进冰箱前已经感染了*曲霉菌！
历经本次事件，我们应该警醒，我们不但要远离酵母类致病微生物外，预防家中食物污染*曲霉菌也需我们时刻谨记。*曲霉素是目前发现的最强致癌物之一，其*性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。1mg*曲霉素即可致癌，如果一次性摄入20mg甚至可以直接导致成年人死亡。年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
在我们家庭生活之中，*曲霉菌可能充斥在我们生活的各个角落。*曲霉菌最喜欢藏在发霉的食物中，尤其是淀粉含量高的食物，包括花生、玉米、豆类、坚果等这类型食物及副产品中，但这类型的食品往往又是我们生活中不可或缺的。面对危害如此大的一种致癌物，我们如何去远离它呢？今天，我们就一起聊一聊！
生活中我们如何降低食品感染*曲霉素的风险呢？
1.粮油是容易感染*曲霉的重要食品，特别是花生油，所以在选择花生油等粮油时尽量选择靠谱的大厂生产的，他们原来筛选和卫生相对会更严格，这样可以很大程度降低*曲霉污染的风险。
2.购买粮食谷物时尽量购买包装的粮食，尤其是大米面粉，这类淀粉类粮食谷物在开放的环境下，比如超市等场所，更为容易发生霉变，产生*曲霉*素。
3.坚果类含油脂较多，也是*曲霉*素的重灾区，自行保存不好容易霉变，同时不新鲜的坚果口感也不好，因此建议不要买过多的坚果，短时间能够吃完为宜。
4.对于需要保存食物，建议采用更为合理的方式保存，尽量密闭，低温，避免阳光直射，要知道湿热的环境更易于真菌的生长，因此如果有条件的话购买家用抽真空机器保存是一个不错的选择。而对于已经变质的食物要整个果断地丢弃，须知真菌极易传染，人眼看不到并不代表没有发生霉变
5.最后我们应尽量多食用新鲜的蔬果，一方面新鲜的蔬果基本不存在*曲霉*素，另外新鲜的蔬果可以有效提高我们身体的免疫力，消减因误食含有*曲霉*素食物带来的身体伤害
6.由于木筷子或者竹筷子如果不保养好，长期存放在阴暗潮湿的地方，极其容易发霉，筷子上缝隙沾染的食物容易产品*曲霉*素，危害健康，因此建议可以采用健康的不锈钢筷子或者钛筷子，健康是第一位的。
除以上几点外，如果还想进一步提升防范措施，不妨试试目前市面流通的*曲霉*素B1检测卡，这种检测卡采用免疫胶体金法进行检测，操作既简单又安全，结果可靠，而且还有些还专门针对家庭检测的*曲霉b1检测卡家庭装，特别适用用家里食用油、大米、面粉、大豆、坚果等食品的*曲霉检测，真正让你在家就可以实现*曲霉*素检测。最大程度保障家人和你的健康，详情信息可以查看淘宝等一些电商平台进行了解！