年，世界粮食产量27.22亿吨，其中受到霉菌*素素侵害的约有6.8亿吨，相当于整个中国的粮食总产量。
为什么要防范霉菌*素？
霉菌*素看不见摸不着，无嗅无味，有时专业检测设备往往也束手无策。尽管国内外对于霉菌*素的限量标准做出了明确规定，但由于其特有的微量性、协同性、蓄积性以及诊断的困难性等特点，使霉菌*素成为危害饲料行业、养殖终端的重要防范问题。
多数情况下，饲料配方过程都会采用复合吸附脱霉的方法来减少霉菌*素对于养殖动物的危害，但效果往往不明显。
脱*剂对于饲料、肠道中的霉菌*素会起到一定的作用，但对那些进入体内环境的霉菌*素束手无策，饲料配方师们往往通过提高动物自身免疫力的方法来让动物自身排*。
动物体内最大的解*器官是肝脏，进入体内的霉菌*素绝大多数需要肝脏发挥解*作用。
肝脏如何应对霉菌*素？
年，华中农业大学的专家们发现，通过外源添加胆酸的方法可以加快T-2*素的分解（图一），使得受霉菌*素损伤的肉鸡肝脏细胞恢复，死淘率明显降低（图二）。进一步研究发现，肝脏指数ALT/AST显著下降，血液中的过氧化氢显著降低，超氧化物歧化酶（SOD）明显上调，增加抗应激性。
图一.胆酸加快T-2*素的分解
图二.胆酸能增强抗应激性，降低氧化应激
胆酸的作用机理
综合来讲，胆酸激活FXR，激活的FXR绑定到特定的DNA片段或者同视*酸X受体组成异构二聚体，进而在肝脏解*作用下，促进T-2*素分解为HT-2，3′-OHT-2，3′-OHHT-3或者新茄病镰刀菌烯醇。此外，补充胆酸增加了抗应激能力和抗氧化能力，降低了氧化应激，因此，降低了T-2*素对动物的损害（图三）。
图三.胆汁酸加速霉菌*素分解
胆酸是胆汁酸的一种，除胆酸外，混合型胆汁酸还含有鹅去氧胆酸、猪去氧胆酸等其它重要物质。这些物质协同作用，在促进营养物质消化吸收、提高动物生长性能、帮助肝脏解*排*等方面发挥极其重要作用，是动物尤其是养殖动物不可或缺的添加成分。