据鸡西市委宣传部消息，10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐，其间共同食用了自制酸汤子。调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中*。
截至目前，共有7名患者经救治无效死亡，2人仍在抢救中。
本来是一次开心的聚餐，却酿成了一部人间惨剧！
经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，未查出氰化物（剧*类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、*鼠强（鼠药类）等有*物质，排除人为投*可能。经医院化验检测，食物中*曲霉素严重超标，初步判定为*曲霉素中*。
酸汤子，又称汤子、馇子，是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。
*曲霉素到底是什么，为何如此致命？
据文献报道，*曲霉素最早发现于20世纪60年代，当时英国一家农场的10万只火鸡因食用霉变的谷物，相继在几个月内死亡，而后的研究证明，致死因素就是*曲霉素。
*曲霉素是*曲霉菌的代谢产物，滋生的温度为28-38℃，喜爱潮湿，一般情况下肉眼看不见。
*曲霉素是至今已知最强致癌物之一。早在年，*曲霉素就被世界卫生组织(WHO)划定为Ⅰ类致癌物。
有研究认为，*曲霉素含量在1mg/kg（mg：毫克）就可诱发癌症。1mg/kg是什么概念？相当于1吨粮食中有1粒芝麻大的*曲霉素，就能致癌。
一次性摄入20mg的*曲霉素，可直接导致成年人死亡，其*性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，对肝脏组织的破坏性极强。
我们日常中不注意，今天吃了0.1毫克，明天摄入0.2毫克，日积月累，就会导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生。
这些食物处理不当易产生*曲霉素
1、久泡的木耳
专家介绍，木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有*素的，久泡后，可能会变质产生类似的生物*素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。
2、发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的*曲霉*素，经常摄入会增加肝癌风险。
3、劣质的芝麻酱
有些商家为降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其中变质的花生中含有*曲霉*素。这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了。
4、变质的大米
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭也是最容易产生*曲霉*素的。
5、发霉的玉米
*曲霉素藏在发霉的食物里，我们常吃的大米、小米、豆类，尤其是在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
6、放久了的花生
*曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的*曲霉菌。
7、小作坊的自榨油
一些油料作物如花生、玉米等在储存过程中如果发霉，榨得的油中还可能带入*曲霉素。而一些小作坊压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。
除了这些食物，家里的木质砧板、筷子也容易滋生*曲霉菌。
那如何远离*曲霉素
高温能杀死*曲霉素吗？能，但*曲霉素要°的高温才能杀死，水的沸点是°，所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死*曲霉素的。
连消*碗柜都不行，*曲霉素对紫外线有抵抗力。但是，这样做可以远离这个致命杀手：
1、丢掉霉变粮粒
由于*曲霉素在整批粮食中的污染分布不均匀，烹饪前要把霉烂、长毛的花生、豆类及时丢掉。不要用水洗掉或者把霉变部分去掉，这是不行的，因为*曲霉中*只需要一点点就会中*，肉眼看不见的不一定就没有*素。
2、吃到苦的坚果一定要吐掉
吃坚果尽量不要用嘴破壳。勤快一点，用手剥，坏的不要吃，尽量减少*曲霉的污染。如果吃到变苦的坚果，一定要及时吐掉并且漱口。
3、保持木质砧板、筷子干燥
砧板和筷子洗完尽量放在可沥水的地方。筷子盒尽量保持干燥且筷子要头朝上。定期清理筷子盒，底部容易长霉。砧板尽量做到生熟分开，用完后要及时清洗，不留食物残渣。
4、尽量不要囤积食物
避免*曲霉*素最有效的方法就是斩断源头，防止食物霉变产生*曲霉*素。购买食物时，如果发现包装不清洁、已破损不要买；购买坚果应尽量选择小包装。买回家后，最好在低温、通风、干燥处保存（温度最好在20℃以下，相对湿度在80%以下），并避免阳光直接照射。（红网综合）