从小我们就被教育，”看东西不能只看表面！“确实，有些时候我们看到的表面和内里其实是非常不一样的。这句话同样适用于植物界。有很多东西我们看起来很丑，很没用，但其实是不可多得的宝贝。就像家里人会教你买蔬菜水果的时候不是越漂亮就越好吃，相反有一些长相丑陋的水果蔬菜买回来更甜更好吃。所以，我们不能以貌取”物“。
其实大家吃过很多菌类，什么金针菇、平菇、杏鲍菇、香菇等等。但是这一种菌类别说吃，可能见都没见过。这种野味叫做”栗蘑“，学名灰树花，又名贝叶多孔菌。栗蘑浑身都是灰色的，只长在栗子树下面，非常珍贵。一般只在北方有，南方人基本上都没见过。相信大家听过这样一句话“中国板栗属迁西，迁西板栗甲天下”，因为迁西的板栗闻名天下，所以长在迁西板栗树下的栗蘑的口味也是最好的。
在21世纪70年代以前，栗蘑还只是野生繁殖，每年5月上旬到10月在迁西的板栗树林中偶尔能采到新鲜的栗蘑。栗蘑形态婀娜，层叠如莲，闻之香气沁脾，食之脆嫩爽口，具有独特的口味和齿感。栗乡人历来把难得采到的栗蘑送给远在外地的游子，或当贵客临门时，才拿出来待客，以表盛情。
别看栗蘑长得丑，他素有“真菌之王”和“华北人参”的美誉。它的营养元素非常多，高过具有“菇中之王”美称的香菇。VB1和VE含量是其它蘑菇的10倍至20倍，蛋白质的含量可与鸡肉豆类相当。栗蘑的另一特点是富含膳食纤维，其含量是一般脱水蔬菜的3—5倍。多吃可以预防肠道癌。
同时，栗蘑还具有医疗保健的功能。栗蘑的锌含量非常高，有利于大脑发育，促进伤口愈合。他富含铁、铜和维他命C，它能预防贫血、坏血病、白癜风，防止动脉硬化和脑血栓的发生。它的硒和铬含量较高，有保护肝脏、胰脏，预防肝硬化和糖尿病的作用。他还是抗癌药原，用于小便不利、水肿脚气、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血压，并对癌症有防治作用。
别看栗蘑长得丑，他全身都是宝。只要将他洗干净，和平常菜一样的做法就可以了，味道非常鲜美。但是这种菌类卖的也非常贵，而且非常稀有。不知道大家有没有见过或者吃过呢？