喝茶，是中国人的一种习惯，不论是年轻人还是年龄较大的人，都有喝茶的习惯，绿茶，红茶，花茶等更是家庭常备茶饮。
长期喝茶，究竟是“养生”还是“养癌”呢？试验告诉你真相
很多人担心茶叶会致癌，主要是农药残留问题，根据中国茶叶流通协会统计，年国内茶叶年消耗量达到.56万吨，每年中国人喝掉的茶叶都是上百万吨，难道喝茶之后真的会癌变吗？那为什么又有这么多人喝呢？
中国工程院茶界唯一院士陈宗懋表示，在全世界范围内，98%的茶叶种植都需要使用农药在内的人工、化学物质来杀灭害虫。
因为病虫对于茶叶的威胁非常大，如果不使用农药控制完全不行，使用农药之后，茶叶上的残留会随着时间推移逐渐降解，但不可避免会有残留，这里所说的农药残留属于正常现象，只要不超过限定标准，并不会对自身造成任何危险。
美国伦斯勒理工学院生物科学系王春雨教授团队认为喝绿茶能抗癌，并且把研究结果发布到了国际期刊NatureCommunications。他认为茶叶不含多酚类化合物，其中的儿茶素等还可以增强人体内最强抑癌因子p53的活性。
北京大学公共卫生学院李立明教授团队，曾进行过一项研究研究，选取45万多中国人的数据，通过问卷形式的模式调查受试者平日的喝茶量，进行为期10年的随访跟踪。观察在随访受试者癌症发生数据并分析核查与癌症之间关系，结果发现茶叶量摄入较多的人癌症风险明显增高。
这些喝茶的人群中有抽烟喝酒等坏习惯的人占比比较高，所以我们不能说喝茶就会直接促使癌症发生癌症的发生本身就是多方面因素共同作用，如果您喝茶时的方式不正确，必然也会影响到自身健康。
研究人员认为经常喝过热的茶，以及茶叶中咖啡因含量比较高，会导致自身健康受到损伤，其实这样的说法是完全有一定道理的。
如果经常喝热茶，必然会对身体造成伤害。医院胸外科主任医师吴旭表示，长期喝烫茶的人群罹患食管癌的风险会大大增加。
我们的食道壁粘膜只能耐受50~60℃的温度，而烫茶的温度往往达到70~80℃。长期饮用烫茶会导致食道黏膜反复损伤，形成慢性炎症，增加癌变可能性。过热的食物早已被世界卫生组织列入致癌名单当中。
陈宗懋院士指出，茶叶发霉是受到了青霉、曲霉污染所致，在被污染后会产生一类致癌物黄曲霉素。黄曲霉素具有很强的毒性，进入体内会导致肝脏受损，甚至会引起肝癌、死亡。
发霉的茶叶即便是经过高温冲泡，其所含有的黄曲霉毒素无法被消灭，非常耐高温，如果茶叶发霉，请大家赶紧丢掉，如果盲目饮用就会对肝脏造成严重损伤，甚至会导致肝脏癌变几率增加，希望大家一定要选择健康的茶饮。
饮茶注意事项有哪些？
1、发烧忌喝茶：茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
2、肝脏病人忌饮茶：茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
3、神经衰弱慎饮茶：茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情。
4、茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
5、茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。
6、服用催眠，镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药，含蛋白质等药物时，因茶多酚易与铁剂发生作用而产生沉淀，不宜用茶水送药，以防影响药效。
延伸——隔夜茶到底能不能喝呢？
隔夜茶致癌的说法是没有科学依据的，茶放久了，其主要变化是茶多酚的进一步氧化，茶颜色加深，茶多酚氧化成的黄红、红褐色无毒的氧化产物，不会对人体产生危害，即使茶中含有致癌物质亚硝胺也是少量的，而亚硝胺需要常年持续性大剂量服用才有可能致癌，且喝茶可从茶中获得较多茶多酚与维生素C，其都可阻止体内亚硝胺的合成，所以隔夜茶不会致癌；
隔夜茶之所以说不能喝主要是因为茶汤长时间暴露在空气中，其含有的维生素类、茶类等有益成分会被氧化减少，失去原有营养价值，进而产生各类细菌、霉菌，使茶汤发馊、变质，对于消化系统弱者，饮用会产生肠道不适等一系列问题；
市面上的罐装茶水饮料是添加了抗氧化剂并经过严格灭菌而制成，是可安全饮用的；虽然隔夜茶无害，但饮茶最好是随泡随饮。