中医认为，苹果味甘、酸，性质平和，归属于脾经和肺经，具有生津润肺、除烦解暑、开胃醒酒的功效。并且苹果的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、糖类、碳水化合物、氨基酸、膳食纤维、果胶、苹果酸及钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素。每天吃苹果的好处，吃苹果可以帮助“溶解”血管中导致心脏病的“元凶”--血栓。每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少血液中“坏胆固醇”的含量，防止动脉栓塞。
要吃苹果时一定不要吃果核，否则很危险。其实，现在市面上有很多“假”苹果，它们吃起来没有水果味，这是因为在生长过程中，被使用了催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂。
苹果中航油丰富的磷与铁元素，且这些元素非常容易被肠道吸收，所以苹果有助于补脑养血，宁神安眠。有实验发现，经常吃苹果的人当中，有50%以上的人，其胆固醇含量比不吃苹果的人低10%。而世界卫生组织在年的「世界卫生日」上建议：对于中国的消费者来说，吃水果的时候最好彻底削皮。
苹果炖肉可以阻碍胆固醇的吸收：很多人都知道苹果里面有维生素C的成分，它的抗氧化能力很强。但里面还有更强的抗氧化物质，这种物质是多酚类成分。
荷兰学者从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。
这些天然抗氧化剂可以使遗传物质dna（脱氧核糖核酸）免受氧化应激的损伤，有较强的抗癌作用。
我们单次食用苹果的量十分有限，摄入的某种营养物质也就更加有限，所以并不会存在和“某些动物实验”中一样的食用功效。苹果，如果您实在关心（在意）果蜡的问题，完全可以削皮再吃，果皮中并没有多少营养物质，想削皮可以削，您开心就好。
苹果虽好，若是有虫蛀、糜烂超过1/3的苹果就不宜食用了，如果是发霉的苹果，哪怕只有一个角落发霉，也一定要扔掉，因为霉菌会扩散到整个苹果的组织中，切掉发霉的部分，其他还看不出变质的部分也依然含有大量肉眼看不到的霉菌和毒素，误食霉菌会带来食物中毒、癌症等严重威胁，可比农药残留可怕多了。
矿物质是构成人体组织的重要成分，是机体某些具有特殊生理功能物质的组分和多种酶的活化剂，能维持体内正常的酸碱平衡和渗透压以及神经、肌肉的兴奋性和细胞膜的通透性。
苹果具有补脑养血、宁神安眠作用。其香气成分中含92%的醇类，6%羰类化合物，芳香性味对人的神经有的镇静作用，使人精神松弛，催人入眠。
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