6月28日，安徽省市场监督管理局发布年第24期食品安全抽检信息通告，检出不合格食品7批次。不合格食品涉及微生物污染、农兽药残留问题。
2批次食品检出微生物污染问题
山东**食品有限公司生产的玫瑰胶原蛋白藕粉羹，霉菌不符合食品安全国家标准规定；某宝**严选（经营者为安徽***商贸有限公司）在某宝网销售的、标称山东**食品有限公司生产的玫瑰银耳藕粉羹，霉菌不符合食品安全国家标准规定。
什么是藕粉?
藕粉是由藕根中的藕粉部分经过一系列加工程序制成的一种淀粉制品。由于其低热量、高纤维、不含麸质等特点，成为了近年来人们追求健康生活方式的食品之一。
藕粉生产加工工艺流程如下：原料选取、清洗、水浸、磨浆分离、过滤杂质、调配、淀粉分离、干燥、包装储存
霉菌超标的原因
像食品原料、辅料；车间空气环境、生产灌装设备及人员等都会引起食品微生物污染问题。
1.湿度
①由于生产加工工艺过程中会使用到水，致使生产车间墙壁处于潮湿状态，在潮湿部位容易生长霉菌。
②车间存在冷凝水的管路、墙壁等容易生长霉菌，水管的破裂，也会导致霉菌的产生。
③车间里无法保证正常的换气，无法让车间保证在规定湿度情况下，容易生长霉菌。
2.温度
①热空气中包含很多的水分，当热空气冷却时，水分就会冷凝、液化。冷凝、液化通常是发生在房屋中温度最低的部位，比如墙壁上温度低的部位，正是在这些温度低的部位，最容易产生霉菌。
②温度相对较低的车间的门，请一直保持关闭状态。如果这些温度较低车间的门没有关闭的话，那么旁边车间传过来的热空气涌进来，就形成很高的湿度，从而在空气冷却的时候形成液化，容易生长霉菌。
3.空间环境
①空调的换气程度好坏直接影响到霉菌的产生。如果车间能保证及时将含有大量水份的空气排出车间，则极大程度缩小了可能存在霉菌的可能性。
②空气中浮游霉菌孢子会与灰尘粒子一起在车间内外落下，在室内会因为人员行走、操作和气流变化等而再度在空气中浮游，这些浮游的霉菌落在管道、食品表面、包材等表面，在适合于其生长的环境下孢子萌发，从而造成食品腐败变质。
霉菌繁殖速度非常快，在劣势的条件下霉菌又会产生许多孢子，孢子的繁殖能力很强，霉菌的滋生给很多食品厂的生产带来很大的麻烦，因此必须采取适当的有效措施杀灭霉菌。
霉菌问题反复的原因
1.错误的消毒控制措施
霉菌的抗性较高，很多常规方式很难控制和杀灭霉菌及孢子。臭氧、紫外线和酒精等常见的消毒方式，对霉菌的杀灭效力有限，如遇到霉菌问题时，使用这些已有的方式进行控制和杀灭，杀菌效果往往是不理想的。
2.存在消毒盲区
霉菌孢子可以漂浮在空气中，通过空气的流动传播，在实际消毒操作时，像车间环境（天花板、地板、墙壁等）及空气等没有做到彻底消毒，留下了消毒盲区，导致后续重复污染，从而导致消毒失败。
如何控制生产过程中的微生物污染？
冲调谷物出厂食品中微生物的指标取决于两个大的方面：一是食品受污染的程度，二是食品微生物在生产过程中的增长情况。食品污染受制于内源污染，即原料本身所携带的微生物；外源污染，又称二次污染或交叉污染，指的是车间环境和食品接触面、人员、包装材料等给产品造成的污染。
（建议做好日常维护工作（可用紫外线或臭氧消毒）及定期消毒（使用高效型消毒剂进行彻底的消毒杀菌）
奥克泰士
◆跨领域及行业，解决因微生物已知或未知因素导致的产品问题：变质、变性、变色、产气、产异味等影响产品生产过程中的问题，提高成品产出率，提高经济效益。
◆为企业生产提供高效、持久和生态安全的保护，使产品远离微生物的危害，帮助企业提升产品质量及提高生产效率，改善生产工艺，为企业的高效率运行保驾护航。
产品优势
01、高效杀菌
具备广谱的杀菌效应，能杀灭霉菌、大肠杆菌、食品致病菌、葡萄球菌、酵母菌、铜绿假单胞菌、念珠菌、芽孢杆菌、病毒等多种微生物；
02、生态安全
可生物降解，分解为水和氧气，对人无害，不会留下任何有害的残渣，不会影响最终产品的质量；
良好的材料兼容性，基本无腐蚀，适用于金属、不锈钢、橡胶等材料。
03、应用简单
产品应用简单，无需改变原有的生产工艺，也不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技术就可以应用。