花生，又被誉为“长寿果”。花生吃法有很多，炒着吃，炖着吃炸着吃，对于爱喝酒的人，更是把炸花生当成必备“下酒菜”。
花生含有丰富水分、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分。
花生能够为身体提供8种所需氨基酸以及不饱和脂肪酸，磷脂胆碱，醋纤维等更有助人体营养物质需求。花生营养物质绝对不亚于牛奶以及鸡蛋等食物。
花生的果实有一层红外皮，含有大量维生素B1，维生素B2以及可用来止泻的单宁成分吃花生，千万不要搓掉外皮，不然实在太可惜。
适当摄入花生能够给身体带来诸多好处，但是如果错误吃花生同样会导致健康受损，希望大家一定要科学对待。
适当吃花生的作用
1、对抗肠癌
花生含有一种能够吸附有害物质的物质，平常吃些花生可以大量的吸附掉那些残留在身体内的毒素以及有害物质，避免堆积导致肠癌的发生，因此预防肠癌的饮食选择，吃花生是其中的一种，建议大家要这样试试。
2、促进生长
吃花生也能帮助孩子健康成长，花生丰富多种维生素，正在长身体的孩子要吃些，这样可以促进人体的发育，让你的孩子健康的成长，是一种很好的营养食物，家长朋友们可以适当做些花生类的食物来吃，比如花生猪蹄或者牛奶花生汤等。
3、延缓衰老
不少蔬菜以及水果都有能够帮助我们延缓衰老的发生，花生也是有这样的功效的。这是因为花生的成分里面含有一种叫“茶素”的物质，它能够对抗衰老，科学的食用花生，我们看起来会更加年轻的。
4、润肺的作用
我们都知道有种油叫“花生油”，就是说花生是一种富含脂肪油的食物，适当吃些花生，是可以帮助润肺的，离不开脂肪油的作用。合理摄入花生以及其制品，都能够满足部分营养需求，强健体魄，降低患病风险。
花生，真的是癌细胞扩散的“催化剂”吗？涨知识的科普，快瞧瞧
俗话说：“‘谁’红是非多。”花生是一种营养价值非常高的食物，同样关于花生的是非也不少，甚至有些人认为，花生属于癌细胞的加速剂，吃多了不利于健康。
年英国利物浦大学的LugangYu教授团队有了一个重大的发现：癌症患者频繁食用花生，可能会造成癌细胞扩散。
研究人员发现，花生中含有的花生凝集素就是罪魁祸首，花生凝集素是花生中一种碳水化合物结合蛋白，具有结合人类癌症中过度表达的，癌症相关TF二糖的功能，结合率达到90%左右。
如果本身患有癌症的人大量吃花生，花生牛激素就会不断在血液中积累，使癌细胞对血液血管内皮的异型黏附增加，导致癌细胞聚集成团，并随着血液循环不断扩散，其生命力可谓是非常顽强。
既然如此，将花生炒熟或者煮熟之后，可不可以让花生凝集素失去活性的，实际上花生凝聚素具有超强的抗烹饪和消化能力，即使将花生炒熟或者煮熟，剩下的将近一半的花生凝集素也会迅速进入血液中循环。
需要提醒大家：抛开剂量谈致癌物质都是耍流氓。LugangYu教授表示，研究表明频繁食用花生会造成癌细胞扩散，但并不意味着癌症患者不能吃花生。
花生是否对癌细胞扩散产生影响呢？其实关键在于使用量正常情况下摄入花生花生凝集素，浓度比较低，对身体是没有任何害处的，美国相关研究表明吃花生对于癌症的死亡率没有显著影响。
综合分析，花生并不能算是癌症扩散的“催化剂”。只要你适当摄入花生，能够给身体带来诸多好处，当然有个问题需要注意，那就是发霉变质的花生。
花生是一种非常容易发霉的食物，任何发霉变质的食物都可能会产生真菌毒素，黄曲霉毒素就是真菌毒素最毒的一种，对身体伤害非常严重。
发霉之后的花生吃进体内之后，很可能会导致黄曲霉毒素在体内不断堆积，对肝细胞造成伤害，甚至会增加肝癌风险。
有些人喜欢自榨油，认为这样的有营养价值更高，但是自榨油消毒方面并不构成那么很可能就会产生黄曲霉毒素，促进体内同样会带来巨大危害。
综合而言，只要你吃的是健康的花生都不会促使癌细胞发生，但是如果吃了发霉变质的花生很可能会增加癌症风险，也可能会促使癌细胞越来越严重，希望大家一定要引起高度重视。
吃花生会“胀气”吗？
一次性摄入大量的花生有可能会导致胀气，花生是常见的坚果类食物，含有丰富的油脂、蛋白质。少量的吃花生具有健脾、和胃、利水、消肿的作用，同时还能够中和胃酸，不会对消化系统功能造成影响。
但是花生相对比较硬，是属于难以消化的食物，大量的吃花生由于消化系统不能够及时将花生排入进肠道，在胃内停留时间过长导致花生中的蛋白质与消化液发酵，因此就会产生大量气体，这时就会出现胃部发胀感。
部分人身体上患有慢性胃炎、胃溃疡，这类患者消化系统功能本身就存在障碍，在大量摄入花生后就会出现胀气，由于胃内食物停留时间过长刺激胃酸过多分泌，不但有胃胀，还对胃黏膜有损伤，加重胃炎、胃溃疡等原有疾病。
吃花生的注意事项
1、花生最好煮着吃
花生的吃法也是多种多样，可生食，可油炸、炒、煮，在诸多吃法中，以水煮为最佳。水煮花生能完好保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，还能去除黄曲霉菌，也易于消化吸收，食后对人体健康有益处。
2、不要吃生花生
花生米里含有大量脂肪，如果过多生食会引起消化不良，腹痛腹泻。此外，花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病，如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。
3、建议少吃油炸的花生
花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生不建议火炒或油炸。
4、吃花生时的配伍禁忌。
吃花生有很多好处，但吃的时候也要注意食材搭配，因为相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。花生和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋黄瓜同食容易导致腹泻。如果盲目搭配饮食很可能会导致肠胃不舒服，此时也会引发食物中毒等问题，影响自身健康。