霉菌毒素污染不仅能够造成畜牧业经济损失，部分霉菌毒素还具有致癌性或致畸性作用，通过肉、蛋、奶等食物链对人类健康产生危害。动物采食被霉菌毒素污染的饲料可引起免疫抑制和繁殖紊乱。但是饲料中霉菌毒素的污染及其造成的危害目前仍是养殖者容易忽略的问题。
一、饲料中主要的霉菌
毒素种类目前在我国饲料检测中主要存在有6种毒素，即黄曲霉毒素、呕吐霉素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素及赭曲霉毒素，其中对猪危害最大的是黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素。
黄曲霉素
玉米赤霉烯酮
二、霉菌毒素对动物生产的影响
1.霉菌能使饲料脂肪迅速变质，蛋白质消化率降低，严重降低饲料中赖氨酸和精氨酸水平，使饲料代谢能减少。影响动物生产性能。高水平黄曲霉毒素的混合物，能降低肉仔鸡体增重，增加肝脏和肾脏的重量。奶牛采食了被镰刀菌污染的饲料，每天的产奶量下降5.8kg。
2.影响动物繁殖性能。粉红色镰孢菌产生非雌激素活性的单端孢霉烯(如去氧雪腐镰刀菌烯醇)和雌激素样活性的玉米烯酮及其代谢物玉米赤霉烯醇。玉米烯酮及其代谢物一玉米赤霉烯醇、B一玉米赤霉烯醇具有和B一雌二醇相似的作用；可干扰动物繁殖过程。玉米赤霉烯醇对猪子宫内膜雌激素受体具有较高的亲和力，通过和雌激素竞争目标组织细胞上的细胞内受体来发挥作用。
3.影响动物免疫机能。导致免疫抑制表现为降低T淋巴细胞和B淋巴细胞的活性，抑制免疫球蛋白和抗体的产生，降低补体和干扰素活性，损害巨噬细胞的功能。赭曲霉毒素A能引起B淋巴细胞和T淋巴细胞介导的免疫反应抑制。赭曲霉毒素A能导致IgG、IgA和IgM免疫球蛋白衰退。
4.霉菌毒素在动物产品中会有一定的残留。黄曲霉毒素和赭曲霉毒素A由于代谢较慢，在肉中的检出率较高。黄曲霉毒素B还能降低产蛋鸡的蛋黄重量，使蛋壳颜色变浅。
三、传统降低霉菌毒素的方法与危害
1.造成动物机体功能紊乱：由于蒙脱石的吸附作用不具备选择性，在吸附霉菌的同时、也带走了对动物生理代谢具有重要作用的维生素、微量元素、氨基酸等物质。维生素、微量元素在动物的新陈代谢中具有催化剂的作用，当缺乏时就会出现动物机体功能紊乱、例如：生长减缓、消化不良、食欲下降、免疫低下等。
2.造成动物肠道毒素淤积：具有很强吸附作用的蒙脱石会带走肠道内的大量水分、导致肠道环境干燥、进而形成严重的便秘。肠道是动物最大的排毒通道、当动物出现便秘时就会发生毒素淤积，肠道不通、毒素就会被迫从眼睛、毛孔排毒，这时动物就会出现泪斑及皮肤有出血点等症状。
3.影响营养物质的吸收：水分是重要的维持动物新陈代谢的物质，具有溶媒的作用。当肠道水分减少时，就会导致肠道吸收障碍，从而引起饲料消耗增加、增加养殖成本。
4.导致动物肠道菌群紊乱：干燥的脱霉剂会影响肠道菌群的稳定，消化不良、仔猪腹泻的发生几率就会增加。
5.稳定性差，脱霉剂属于猪牛羊禽通用的产品系列，产品稳定性直接决定客户的经济效益。
四、如何科学去除饲料中的霉菌毒素？
霉利清
枯草芽孢杆菌等菌制剂：主要是分解毒素，把体积比较大的毒素分解成小体积的毒素、以利于毒素的排出，同时还具有一定的降解毒素毒性的作用。
复合溶菌酶：主要是降解毒素毒性、降低毒素对动物肝肾的损伤、恢复动物机体的免疫力，解除亚健康。
龙胆草等中药：主要是促进毒素排出体外，肝脏就像血液过滤器一样、把血液里的毒素过滤出来，然后通过肝总管把毒素排入肠道、随同粪便排出体外。龙胆草具有显著地清肝泻火功效、能有效地加强肝脏的排毒功能。