今年开春以来，所在的水产养殖区发生了多起鱼虾中毒事件，其中三件，尤为典型：
位于本区西南的梁老板，本区草鱼养殖大户，平常很少在场，养殖工作全是工人负责，4月22日，3#鱼塘22亩的草鱼（2.0-3.0斤规格）出现少量死亡，查找病因，发现竟是工人工作时粗心大意，投喂霉变饲料引起草鱼霉菌毒素中毒。由于发现及时，梁老板全塘泼洒解毒药，连续用药5天，再没发现死鱼或疑似中毒的鱼。
（老梁的解毒药物）东南区的杨老板，主养罗非鱼，2张鱼塘大约60来亩，小塘5亩鱼苗标粗，大塘商品鱼养殖。5月18日，他发现大塘的罗非鱼（4-6两规格）感染车轮虫，全塘泼洒敌百虫进行杀虫，19日上午按半剂量再次泼洒，20日上午作镜检没发现车轮虫。大塘下午开始换水，未曾想到，当天夜里排水管破裂，排出来的水流进小塘，造成鱼苗（规格-尾/斤）敌百虫中毒，天亮时发现大量鱼苗死亡，老杨马上进行解毒，忙活一个上午，中毒终于得到缓解。
（老杨的解毒药物）在这里，不去讨论如何解毒，而是说说这三起事件中使用同一样的解药——绿豆。或许大家会很惊讶，这种普普通通的食用杂粮，会有如此大的功效。现实往往都是这样，很多不起眼的东西，却是救命的最后一根稻草。
（绿豆）绿豆一年生草本植物，叶子为三片小叶组成的复叶，花小，黄色，结荚果，种子绿色。种子供食用，也可酿酒。种子、花、叶和种皮均可入药。据《本草纲目》上记载，绿豆煮来吃，可消肿通气，清热解毒。将生绿豆研碎绞出汁水吞服，可医治丹毒，烦热风疹，药石发动，热气奔腾。补肠胃。可做枕头，使眼睛清亮。可治伤风头痛，消除呕吐。经常吃，补益元气，和调五脏，安神，通行十二经脉，除去皮屑，滋润皮肤。煮汁，止消渴。解一切药草、金石之毒。治痘毒，利肿胀。
绿豆肉性平、皮性寒，能解金石、砒霜、草木一切毒，适宜与豆皮生研后和水服下。曾经有人喝附子酒太多，头肿得如斗一般大，嘴唇干裂流血。急忙用绿豆、黑豆各数碗嚼来吃下，同时熬成汤喝下，才解了酒毒。绿豆粉味甘，性凉、平，无毒。〔主治〕清热，补益元气，解酒。治发于背上的痈疽疮肿，烫伤烧伤。还可以治痘疮不结痂，湿烂有腥臭味，将干豆粉扑在患处，很有效。治霍乱抽筋，解蘑菇毒、砒毒。皮味甘，性寒，无毒。〔主治〕清热解毒，能退眼睛内的白翳。
（水煮绿豆）由此可见，绿豆清热解毒，历来已久。绿豆的解毒功能在中兽医中同样得到认可。《兽医中药学》写道，绿豆，别名青小豆，为豆科草本植物绿豆的成熟种子和种皮（绿豆衣）入药，在我国已有两千多年的栽培史，全国各地均可生产。干燥种子呈矩圆形，表面绿色或暗绿色，光泽。味甘，性寒。人心、胃二经。药理清热解毒，消暑利水。主治热感冒，水肿尿少，药食中毒。配香薷、荷叶、白扁豆，用于治疗暑热证；绿豆既能解热毒，又可解某些食物和药物中毒。生用或捣烂外敷，用于治疗痈肿热毒；配甘草磨水灌服，可解巴豆毒、附子毒、食盐中毒、棉料饼中毒；配生鲜芦根、石天花粉，可治疗猪食盐中毒；配荷叶、车前子、木通、甘草、苦瓜，治疗猪蓖麻中毒；配甘草末磨浆灌服，用于牛有机氯农药中毒；配朱砂、冰片、白矾、甘草，用于猪饲料中毒。
水产养殖也经常遇到外来干预的中毒，例如有机磷等农药中毒、杀虫药中毒、霉菌毒素中毒、植物（茶枯、棉籽饼、菜籽饼等）毒素中毒、有害藻毒素中毒及重金属中毒等，遗憾的是目前找不到相关的文献资料讲述绿豆解毒的原理机制。所以本文只能通过养殖一线的实例数据，简述一下绿豆针对哪种毒素有效及如何使用。以下6种中毒可使用绿豆进行解救。
（绿豆衣）有机磷中毒。当有机磷进入鱼体后以其磷酰基与乙酰胆碱酯酶的活性部分紧密结合，形成磷酰化酯酶而散失分解乙酰胆碱的能力以致鱼体内乙酰胆碱大量蓄积，使中枢神经系统及胆碱能神经过度兴奋，最后转人抑制和衰竭，导致中毒的鱼出现一系列症状和体征变化，直至死亡。
杀虫药中毒。杀虫药包括甲苯咪唑、伊维菌素、阿维菌素及菊酯类等以及这些药物的各种制剂。各种驱、杀虫药物多为毒、副作用较强的药物，超量、超时或频繁使用，超过鱼类能耐受阈值就会干扰阻鱼类的能量代谢、破坏乙酰胆碱酯酶的活性或产生神经毒性作用使养殖鱼类发生中毒。
霉菌毒素中毒。由于饲料原料、成品料的加工、储存等不当，产生霉变，霉菌在生长繁殖过程中产生的内毒素和外毒素，被水产动物摄食引起的中毒。
（绿豆汤）茶枯（茶籽饼）毒素中毒的解毒。茶籽饼有效成分是皂角甙素，也是一种植物源农药。籽饼是野山茶油果实榨油后剩下的渣，茶籽饼中含有10%-20%的茶皂素。茶皂素是一种溶血性毒素，能使鱼的红细胞溶化，故能杀死鱼类、虾类、螺蛳、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆虫。
有害藻毒素中毒。淡水中常见的有害藻类有金藻、甲藻、裸藻和蓝藻等，有毒藻类能分泌多肽肝毒素、生物碱类神经毒素、细胞毒素等多种毒素，鱼类通过鳃和体表吸收毒素或吞食有毒藻类而产生中毒。
重金属中毒。在水产养殖中，重金属中毒较为常见的是铜中毒，主要原因是水体铜化合物污染或施用过量硫酸铜类药物。或者猪饲料中常添加大量硫酸铜，部分鱼类因饲喂猪粪导致铜中毒。铜制剂对皮肤、黏膜有刺激作用，在体内主要分布于肝、肾、中枢神经系统、肠、骨髓及红细胞，与某些酶的巯基结合使其丧失活性，干扰细胞的正常代谢，并引起组织蛋白沉淀，破坏细胞原生质结构造成损伤，并以肝、肾细胞变性、坏死及神经系统损害为主。
（绿豆粉）根据成功解毒案例数据，一般中毒可采用绿豆煎汁（1∶10）水体泼洒，按每亩1米水深计算，使用绿豆10-20公斤，先大火煮滚20分钟后文火熬煮60分钟，待凉，连渣进行全塘泼洒。连用2-3次，每天一次。严重中毒时可与甘草（煎汁）、绵茵陈（煎汁）、维生素C、葡萄糖等配伍联用，效果更为明显。慢性中毒除了水体泼洒外，还可以使用绿豆煎汁（或绿豆粉）拌料投喂，按-g/鱼虾体重的剂量，每天投喂2次，连用3-5天。
绿豆不但可以解毒，它还是水产饲料的优质蛋白原料，每0克干绿豆中含有蛋白质.6克，碳水化合物.2克，脂肪毫克，钙75毫克，磷毫克，还含有胡萝卜素、维生素及多种矿物质元素。绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。淡水鱼夏秋季的饲料，可在配方中加入绿豆替代其它蛋白原料（如豆粕、肉粉、鱼粉等），有利于鱼虾高温天气的清热解毒。