27岁的绍兴男子小刘，前段时间因为莫名的高烧不退入院检查，结果发现是肝癌晚期。这个晴天霹雳让小刘一家人都很难接受，在他们看来，小刘平时生活习惯非常不错，作息规律，而且也从不碰烟酒，按理说身体应该很健康才对，怎么还会罹患肝癌呢？
经过医生的进一步询问了解发现，小刘在平时很喜欢吃一些菌类食材，特别是木耳、香菇这种。但是没有营养常识的小刘却经常把这些菌菇一泡就是好几天，等到烹饪的时候，这些菌菇中早已布满了黄曲霉菌。即便高温状况下也不能很好消灭，更何况小刘为了菜肴的鲜味保持，往往都会做的稍微欠一些就吃。
这些黄曲霉菌进入身体之后，主要会堆积在肝脏部位，因为肝脏也很难代谢掉这些毒素物质，所以越积越多的毒菌就会诱发肝脏病变，严重时肝癌也就不期而至了。
一、除了这种泡发的菌菇之外，以下食物也是肝脏病变的帮凶，在平时饮食中尽量注意避免
（1）腌制食物
想要预防肝病，平时就不要吃太多腌制食物，腌制食物里面的盐分含量是比较高的，而且还含有较多的防腐剂，这种物质会对身体钠和水的吸收和代谢产生影响，对肝脏器官造成巨大的伤害。因此想要预防肝病，就要少吃腌制食物。
（2）油炸食物
油炸食物中的大量饱和脂肪酸和胆固醇在体内很难完全代谢掉，而主要会蓄积在肝脏细胞中，容易诱发脂肪肝。如果吃油炸食物的同时，再饮酒，那这种肝脏受损情况无疑会进一步加重，可诱发酒精性脂肪肝，严重时还可导致肝硬化。
（3）高糖食品
经常吃太甜的食物，不仅容易将糖分转化成脂肪存在肝脏当中，还容易导致肝脏的代谢负担加重，从而影响到肝脏的健康，严重的话还有可能会导致肝脏疾病的出现。并且经常吃甜食还很容易导致我们体重的加重，相比于健康人，肥胖人群肝病发生的几率会更高一些。
二、若想保护肝脏，预防肝病，2件事情不容忽视
（1）补充膳食营养
这里说的膳食营养主要是药食同源的护肝物质：硒芽五梅，硒芽五梅主要是硒麦芽+五味子的提取物，补硒排毒，修复肝损伤比较有效。
有护肝需求的人群，适时补充一些营养物质非常有必要，硒芽五梅是一种不错的选择，能够清除体内游离的自由基，加速酒精、化学物质、重金属等分解，减轻肝脏负担，稳定肝脏细胞的运化吸收，从而有助于身体健康的改善和保持。
（2）坚持日常运动
经常运动锻炼，也能起到很好的改善肝功能和保障肝健康作用。建议每天进行30~50分钟的燃脂有氧运动，能够调节和稳定肝脏的代谢、免疫、运化等多项机能，保持正常的身体健康状况，针对性增强对抗肝炎和肝病的能力，从而相应提升脏腑组织的健康状况。