水煮蛋当早餐，是很多人日常早餐的选择，早餐一个鸡蛋加一杯热牛奶，营养又暖胃。一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃会升高血脂。
殊不知，早餐吃个鸡蛋，有诸多好处。在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称。
早饭吃一个水煮鸡蛋，一段时间后会发生什么？医生：肝不好来看看
1.有助于保护人的视力
鸡蛋有保护视力的作用，而且青少年经常看电脑或者是看手机，就有可能会出现视力的下降，在平常的时候可以给孩子吃些鸡蛋，这样可以补充身体的维生素a，而且吃鸡蛋鸡蛋保护视力。
因为鸡蛋中的叶黄素和玉米黄素能够保护眼睛远离紫外线的伤害，可以保护视力，有助于减少患白内障的风险。鸡蛋中含有半胱氨酸，硫，卵磷脂，氨基酸和黄体素，吃鸡蛋对用眼过度的办公室人员和IT一族也有很大好处。
2.增强人体免疫力与抵抗力
适量吃鸡蛋可帮助提高人体血浆蛋白量，有利于增强机体的体液免疫，故平时适量吃鸡蛋，对提高免疫力有一定的帮助。
虽然鸡蛋的营养成分比较高，但是并不适合多吃，鸡蛋吃得太多有可能会导致机体内的胆固醇含量过高，诱发心血管疾病。
3.有助于减脂瘦身
鸡蛋中含有的热量不高，主要是含有较多的蛋白质，适合于减肥期间的女性食用，但是要每日要控制好鸡蛋的摄入量，否则会有可能导致身体内的胆固醇含量增多，不利于自己的健康保养。
鸡蛋确实是有助于减肥的，鸡蛋虽然营养非常丰富，但是所含的脂肪量非常低，主要的营养成分含量是蛋白质和铁，而这两种营养元素对于维持身体的健康，预防贫血和提高免疫力都有一定的帮助，吃鸡蛋还能增强人的饱腹感。
4.维护肝脏功能
常吃鸡蛋对肝脏很有好处。因鸡蛋营养成分丰富全面且含有机体所需的卵磷脂、多种维生素、等营养元素，可及时补充机体营养所需，尤其是对于肝脏有一定损伤的脂肪肝患者来说，适量增加优质蛋白的摄入，对促进肝脏的修复与再生是很有益。
吃鸡蛋对肝脏带来的好处多吗？
鸡蛋的蛋清里边含有丰富的蛋白质，蛋黄里含有各种微量元素和维生素，长期吃鸡蛋可以加强身体的营养，补充优质蛋白，提高免疫力，促进人体生长对肾脏也有很大的益处。不过，鸡蛋虽然营养价值很高，却不能长期大量食用。
养肝护肝可以多吃新鲜的食物，包括新鲜的鱼、肉、蛋、蔬菜、水果等，上述食物中包含了各类的维生素、蛋白质、微量元素等，对于肝脏都有利。肝脏并不是单纯只需要某一种的维生素或营养物质，而是需要均衡、多样性营养物质的摄入。
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋营养价值高，对手术后的病人恢复是很好。
但是要值得注意点是，吃鸡蛋的时候最好是不要多吃，这是因为鸡蛋中有鸡蛋黄，鸡蛋黄的胆固醇含量特别高，一百克的鸡蛋黄含有胆固醇毫克，所以如果经常吃鸡蛋，就会导致胆固醇升高，从而引起高胆固醇方面的疾病。
吃鸡蛋的禁忌
1.吃完鸡蛋以后不要立即服药
吃完鸡蛋是不可以立刻吃药的，可以在消化一段时间后，在吃药。防止影响药效，鸡蛋的营养价值很高，鸡蛋的钙含量也比较高。吃完鸡蛋后，可以出去晒太阳，促进钙的吸收。另外注意消化系统疾病，避免造成腹泻。
2.肾脏功能不全人
肾功能不全可以吃鸡蛋，要尽量少吃，平时一定要注意饮食，要在医生的指导下用药进行治疗，饮食以清淡为原则，低蛋白饮食，避免大鱼大肉，应选用优质蛋白食物，可以适当食用瘦肉、鸡蛋、牛奶等含优质蛋白质丰富的食物。
肾功能不全是由多种原因引起的肾小球严重破坏，使身体在排泄代谢废物和调节水电解质、酸碱平衡、内分泌功能等方面出现紊乱的临床综合征，包括急性肾功能不全和慢性肾功能不全，治疗的关键是从源头进行阻断。
3.一次性不要吃太多
但是任何事物都有其两面性.在吃鸡蛋的时候也是有讲究的。鸡蛋是高蛋白食物，如果吃得太多.体内蛋白质含量会增高.在肠道中不易分解.产生大址的氨。这种氨是一种有毒物质.氨一旦溶于血液之中.会伤害到我们的身体。
鸡蛋进入体内会造成蛋白质摄入过多,引起消化不良,尤其是有脾胃虚弱的人,在大量摄入蛋白质,容易造成腹泻的现象。也会引起动脉硬化、心脑血管疾病。
4.不宜生吃
鸡蛋必须煮熟吃，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。
生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且也不营养。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。
哪些鸡蛋不能吃？
1.毛鸡蛋
毛鸡蛋又叫死胎蛋，是鸡蛋在孵化过程中受到温度、湿度或者是病菌的影响，导致鸡胚停止发育。这种鸡蛋中的蛋白质和脂肪已经全部消耗掉，丧失了大部分营养成分。
其次毛鸡蛋是为孵化完全的小鸡，他是还有非常多的细菌和一些对身体不好的物质。所以说在吃毛鸡蛋的时候一定要注意，不可以经常性的使用，偶尔吃一次，对身体的影响还是不大的。当吃毛鸡蛋有不良反应的时候就要及时就医。
2.散黄蛋
因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混浊。
散黄的鸡蛋是不能吃的，因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用。
3.发霉蛋
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
发霉的鸡蛋可产生黄曲霉毒素等多种有害物质，不仅可导致中毒，且长期食用甚至具有一定的致癌性。因此吃发霉的鸡蛋可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，导致肠道菌群紊乱，引发食物中毒。