续太岁的研究进展（一）---国内外研究进展
2微生物分析
西北大学的戴璐利用有饲培养方法，从太岁中分离出疣孢钙皮菌和扁垫双皮菌2株黏菌。目前已知的黏菌多归于绒泡菌目，所描述黏菌的生活周期多是通过实验室培养这一目的黏菌完成的。黏菌因其个体小，较难培养，目前认知的黏菌只有种。对太岁中黏菌的分离、选育、特性研究和开发应用，必须依靠先进的理论和方法，如酶工程、细胞工程、代谢工程等理论及分子生物学方法，才能更好地促进太岁的开发应用。太岁中优势菌株的分离鉴定，对优化太岁发酵工艺具有重要意义。
王欣从太岁样品中分离出黏质沙雷氏菌、产酸克雷伯氏菌、铜绿假单胞菌等7株细菌，丰富了太岁菌种的鉴定。其中，黏质沙雷氏菌会引起病人术后感染，铜绿假单胞菌在机体免疫力下降时引起菌血症和心内膜炎，该菌的耐药特征可指导临床合理使用抗菌药物。太岁微生物中有益或有害的成分并没有得到科学证实，其食用安全性及功能成分还需进一步分析研究。林涧等人从2种不同来源的太岁样品中分离出细菌根癌农杆菌，该菌可趋化性地感染大多数双子叶植物或裸子植物的受伤部位，太岁中微生物的种类决定了其代谢产物的品质，所以筛选菌株进行工业发酵就显得尤为重要。太岁中微生物的种类及其比例对太岁的生长有何影响，以及不同功能的菌种能够混合生长有较深的生物学机理需要分析。
林涧等人采用传统的菌种分离方法，从2种不同来源的太岁中分离到相同优势菌株黏质红酵母。郑科研等人在培养太岁过程中发现，2株黏菌若与1株霉菌共同生长，后期霉菌消失全部长成黏菌，这暗示黏菌可能为太岁的主要成员。在太岁生长过程中，其中的微生物经过竞争与淘汰，大量的微生物已经分解或死亡，而且黏菌有抑菌杀菌的功能，能与黏菌共生的微生物本身已经过自然筛选，因此要全面解释太岁的形成机理，需要在太岁培养的不同周期分别取样进行分析。
3生物化学成分分析及其药用功能
朱春玉等人以钒钼酸显色法测得7种太岁样品中核酸含量为2.~35.μg/g。太岁中含有的核酸及其降解物核苷酸，如胞苷二磷酸-胆碱可作为治疗脑意识障碍和脑昏迷抢救药物，其中核酸会使分解物ATP增多，提高皮肤组织的活动能力，通过皮肤组织的分裂增生达到修复疤痕的效果。饲料中添加酵母核酸能够提高动物食欲和增加体质量，对于太岁中核酸的利用，目前仍需动物试验验证其食用安全性，然后通过控制培养成本、提高产品品质等改善太岁中核酸抽提工艺。
朱春玉等人测定的太岁样品中多糖含量为14.48％，研究发现混菌产生的胞外和胞内多糖抗肿瘤活性均优于单菌。保健品（如灵芝）中的多糖具有降血糖、抗肿瘤、提高免疫、抗衰老等功效。朱清华等发现神秘肉团有抑制小鼠肿瘤生长，包括使小鼠肿瘤生长减缓或使个别动物的移植肿瘤细胞不能生长的作用。进一步分析太岁中多糖的提取纯化方法及测定多糖结构，利用免疫指标分析其生物活性及免疫机理对鉴定其药用功能具有重要意义。
太岁中生物活性成分微量元素的研究为其营养价值提供了理论基础，朱春玉发现太岁含有丰富的钙、铁、锌等微量元素，分析显示微量元素是中药的基本成分和有效药理的核心组分。微量元素在人体细胞中新陈代谢起着重要作用，补充适量维生素有抗衰老的功效。可采取特殊工艺来制取富含微量元素的菌株，添加到食品中作为补充微量元素的来源。
郑科研等人经红外光谱、核磁共振等现代分析仪器测定2种太岁样品提取物，发现主要化学成分为聚乙烯醇，对于不同来源地太岁生物化学成分分析，显示各成分之间并无明显联系，了解太岁还有较多开创性工作要做。
未完，待续...
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