食品安全受到了老百姓的高度重视，俗话说“民以食为天”，食以安为先。我们食品生产企业对生产车间内的环境空气质量也越来越严格，主要是因为空气中的细菌、霉菌、真菌等会直接影响到食品品质导致食品受到二次污染。食品质量不达标就会出现很多问题，最终损害的是消费者的身体健康。那么，食品厂应该怎样进行空气消*杀菌呢？下面，就为大家介绍一下常见的食品厂空气消*杀菌方法。
1、紫外线灯
紫外线灯适合无遮挡敞开型环境和空气消*，能够在短时间内达到杀菌效果。使用成本相对较低，由于不投加化学药剂，不会对水和环境产生影响。缺点是杀菌效力较低，无法杀灭霉菌（孢子）、芽孢等高抗性微生物。一些被紫外线照射失活的细菌可形成“光复活”，另外一些细菌可能存在着“暗复活”现象。紫外线灯套容易结垢，需频繁清洗以维持效果，另外紫外线存在老化问题，要求现场操作人员具备较高技术工艺，及时测定衰减程度并进行校正或更换，无法达到可控、可计量的消*标准。紫外线不能直接照射人体，所以只能在无人情况下使用。
紫外线灯是一种成本较低的消*方式，但由于杀菌效力较低，杀菌种类也较少，受车间环境因素制约，所以通常作为一种辅助性消*措施。
2、臭氧发生器
气体状态，比较适合做空气消*，具有比紫外线更强的杀菌能力，能够在短时间内杀菌，不引入新的化学物质，不产生二次污染。目前有很多消*设备同时集成了紫外线和臭氧发生器的功能，使用比较低。缺点是臭氧具有较强的氧化性，容易使设备器械中的橡胶、塑料制品等老化，容易腐蚀金属材料，所以不能太频繁使用。臭氧是有*气体，过量吸入会导致人的呼吸系统障碍，中枢神经障碍等，长期接触可能出现疲乏、咳嗽、胸闷胸痛、皮肤起皱、恶心头痛、脉搏加速、记忆力衰退、视力下降等症状。
臭氧发生器需要在无人情况下使用，不能作为在线消*方式。虽然臭氧本身具有相对较高的效力，但由于现场臭氧浓度很难测定，很难形成有效和稳定的消*，所以臭氧和紫外线一样，通常作为一种成本较低的辅助性消*措施。
3、75%乙醇溶液（酒精）
酒精是常规产品，易于购买。使用后挥发，对物体表面不产生污染，是食品加工业常用的消*方式。缺点是仅可用于物表擦拭或小型器具浸泡消*，不可用于环境空间消*。消*效力受浓度影响，使用后会很快挥发到有效浓度之下。对霉菌效力较低。酒精易燃，存储和使用中安全风险较高。酒精比较常见，一般人员就可以操作，实验仪器和实验室等小范围使用，一般不作为大范围消杀使用。
4、含氯消*液
含氯消*液是很常规类型消*液（次氯酸钠、漂白粉、二氧化氯、多氯化合物等），容易购买，使用成本较低，对细菌、真菌、病*都具有较好的杀灭作用。缺点是较高的职业健康危险，刺激性味道和较强*性，对人的呼吸道和皮肤有明显的刺激作用，可使人流泪、咳嗽并刺激皮肤和黏膜，严重时会有中*症状。消*后可能会产生氯化物残留（如氯胺、氯苯），有致癌畸变的风险，有污染食品成品的风险。含氯消*剂成分不稳定，易受光照、环境温度/PH值等因素影响，导致实际消*效果不稳定，经常出现不明原因的消*失败。含氯消*液对人体健康、环境和水源具有*性和生态风险，所以使用剂量和频率应严格限制，注意现场操作人员出现职业健康危害。
5、季铵盐消*剂
季铵盐是单季铵、双季铵盐、三季铵盐、多季铵盐、超支化季铵盐的统称，是比较常用的一种低效消*剂，在低浓度时就具备一定的杀菌效果。缺点是季铵盐杀菌效力低，属于低效杀菌剂，杀菌谱较窄，只能杀灭细菌繁殖体等低抗性微生物，虽经不断合成新品种，但迄今未有突破成效。季铵盐易产生微生物耐药性，杀菌效力受温度影响较大，消*后会在物表形成膜层较难消除。季铵盐作为常规消*剂，但由于各项特性在食品行业的应用受到限制。
6、过氧乙酸
过氧乙酸具有较高的杀菌效力，能够杀灭芽孢、霉菌等高抗性微生物，分解之后没有残留。缺点是过氧乙酸对金属等材料有强腐蚀性，频繁使用会缩短设备使用寿命。过氧乙酸有较强刺激性气味，未分解之前有较强*性，操作人员需要经过专业培训后使用。过氧乙酸不稳定，容易自分解，效力受光照和温度等因素影响，消*效力波动很大。虽然过氧乙酸效力较强，但使用风险较大，受法规管制，购买、运输、存储和使用都必须报备，无法作为常规消*剂使用。
二氧化氯消*液
二氧化氯消*剂是国际上公认的高效消*灭菌剂，它可以杀灭一切微生物，包括细菌繁殖体，细菌芽孢，真菌，分枝杆菌和病*等，并且这些细菌不会产生抗药性。二氧化氯对微生物细胞壁有较强的吸附穿透能力，可有效地氧化细胞内含巯基的酶，还可以快速地抑制微生物蛋白质的合成来破坏微生物。大奇消*二氧化氯消*液无需活化，非常适合用在食品厂消*。大奇消*二氧化氯消*液应用是非常广泛的，可以使用在餐厅、宾馆、家庭、摊档餐具等卫生场所、设施的灭菌消*与空气环境消*。还可以对食品、饮料厂、发酵工业的设备、管道、容器最终灭菌消*。二氧化氯消*液可以在有人的情况下使用，而且效果十分出色。
二氧化氯空气消*净化机
大奇专利二氧化氯发生器——空间消*净化机，可以彻底灭杀大空间内的细菌病*和有害气体，阻断细菌病*在空气中的传播，解决如“冠状病*”、“非典”、“人禽流感”病*以空气为传播途径而造成交叉感染的根本问题；动态解决大面积疫情传播、大规模危重疫情爆发的问题；解决大型楼群（几千至几十万平米空间）集中中央空调系统“*团菌”污染的根本问题，特别适合食品厂消菌杀*使用。
通过上述的介绍就可以看出，紫外线灯、臭氧发生器、75%乙醇溶液（酒精）、含氯消*液、季铵盐消*剂、过氧乙酸都是有很多缺点的。对比之下，二氧化氯消*液最适合食品厂消*杀菌。