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大蒜是我们日常生活里最常见的调味品，大蒜的功能比较多，最为人熟知的就是能够杀菌，同时大蒜作为调料在南方的火锅尤其是重庆四川等地使用比较大。
而在北方大蒜作为面食的主要作料同样也是必不可少。加之大蒜本身也比较耐储藏，所以市场上对大蒜的需求量基本上维持在一个比较高的状态。
一旦种植面积或者存储的量不够，市场上就会引发涨价，因此种植大蒜对于很多种植户而言是一个很好的选择。大蒜的种植总体上来说，技术上没有太大的难度，比较好掌握。
重点是在日常的田间管理，大蒜的根系比较浅，因此对生长环境的要求比较高一点，而在实际生产中一旦有些措施没有注意，大蒜很容易爆发一些病害。
其中红腐病、青霉病和霉斑病是对大蒜产量和品质伤害比较大的三种主要病害，种植户一定要及早防范。
一、大蒜红腐病的防治措施
大蒜红腐病是由致病菌引起的病害，一般是由致病菌的孢子从大蒜植株伤口感染入侵，主要危害大蒜的鳞茎，也就是蒜头，发病后的大蒜蒜瓣上出现褐色，且形状不规则，病斑处凹陷。
随着感染的进一步加重，还会长出淡红色的霉菌丝。由于蒜瓣彼此相连，所以红腐病在后期会严重传染，导致整个大蒜都干瘪变色沦为废品，对大蒜的产品影响非常大。
导致红腐病的主要原因是在采收和储存的时候大蒜伤口被致病菌感染，如果大蒜本身的抗病*能力比较差或者伤口比较大，则很容易导致发病。
在储藏期间大蒜处于高温高湿环境下也容易发病。因此防止红腐病要做到以下几个要点。首先是在采收和运输储藏的时候要尽量避免造成大蒜受伤。
同时尽量在晴天进行，以免雨天大蒜被淋湿，水分过大堆积容易发热腐烂致病。大蒜在储藏的时候要有足够的通风条件，储藏温度在7度左右。
湿度不要太低，储藏室要提前进行硫磺熏蒸消*。另外在采收前可以使用苯菌灵等药物对大蒜进行喷施，减少致病菌基数。
二、大蒜青霉病的防治措施
青霉病是对大蒜危害比较大的另外一种病害，其发病症状与红腐病有一定的相似症状，初期也是出现灰褐色的病斑，同样不规则并且凹陷，后期生长出灰绿色的霉菌丝，这个是其与红腐病的主要区别。
青霉病同样是由致病菌引起的，有可能经过土壤虫害从大蒜伤口入侵，更多是在储藏期间出现，致病后大蒜基本沦为废品，对产量和储存量影响较大。
对于大蒜青霉病的防治，要结合其发病的原理和特点来进行。首先是要及时采收。大蒜的采收最好在晴天正午进行，同时采收能够使用专业工具的尽量使用。
可以最大程度的减少大蒜出现伤口，从而减少致病菌感染的机会。鉴于青霉病的发作条件与红腐病非常类似，因此在储存的时候同样要提前进行硫磺熏蒸消*，一般熏蒸时间在24小时左右。
同时要保证储藏室的通风，避免大量热量堆积，储藏室的温度同样控制在7度左右比较合适，在采收前也需要使用苯菌灵等药物对大蒜进行喷施，减少致病菌基数。
三、大蒜煤斑病的防治措施
霉斑病是大蒜最常见的病害，在大蒜产区都有发生，且其不容易彻底根治。与红腐病和青霉病不同，霉斑病危害的主要是大蒜的叶片，这个对以蒜苗为主要商品的大蒜种植影响非常大。
致病初期叶片出现一些灰白色的斑点，随着病症加重，斑点逐渐扩大变色，最后导致叶片出现卷曲枯*，防治不及时会导致植株死亡，因此其危害性非常大，对蒜苗以及后续的蒜头、蒜薹都会产生影响。
大蒜霉斑病其实也是由致病菌引起的病害，在潮湿以及连续阴雨天比较容易爆发，温度在25度左右时致病菌生长繁殖最快，此外长势比较弱的植株比较容易染病。
对此在防治措施上，首先需要选择抗病*性强的品种，根据种植区的土壤以及气候情况酌情挑选最适合的品种。此外，播种是要注意做好基肥准备，以腐熟的有机肥为佳。
播种前要对田块进行整理消杀，减少致病菌数量。对于发病的，要及时使用相关药物进行治疗，一般使用代森锌可湿性粉剂或波尔多液，每周喷施一次，连续2到3次即可。
总之，大蒜种植中除了要做好常规的水肥管理之外，在病虫害防治上更是要注意，由于大蒜不同阶段都可以采收销售，因此对于病害要提前进行预防。
特别是类似霉斑病等危害叶片的，更要及时发现及早治疗，以免影响后续产品的生产和质量。同时鉴于大蒜生产产品的特殊性，全程都可作为商品，因此在防治病害使用药物时尽量选择低*的农药，减少药物残留。